HOTR004PO SERVICIOS BÁSICOS DE BARRA EN RESTAURACIÓN

Este Curso HOTR004PO SERVICIOS BÁSICOS DE BARRA EN RESTAURACIÓN le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.

Duración40 h
Unidades7
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso HOTR004PO SERVICIOS BÁSICOS DE BARRA EN RESTAURACIÓN le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR004PO SERVICIOS BÁSICOS DE BARRA EN RESTAURACIÓN el alumno será capaz de Realizar los servicios básicos relacionados con la preparación, elaboración y servicio de bebidas simples o combinadas, cafés, infusiones, especialidades de coctelería, y otros tales como aperitivos, sandwiches o platos de sencilla confección.

Temario

7 unidades didácticas · 40 horas

Contenido7 unidades

SCORM 1

Consideraciones generales del servicio

Planificación del bar
Los servicios y sus características
Tareas principales
Jornada de trabajo
Normas de atención al cliente

SCORM 2

Clases de servicio

Servicio en las mesas
Servicio de barra

SCORM 3

Servicio de bebidas

Servicio de refrescos
Servicio de aperitivos
Servicio de aguardientes y licores.
Servicio de bebidas largas (long drinks) y otras bebidas
Jerez
El vino

SCORM 4

Servicio de café, té e infusiones

Servicio del café
Servicio de té e infusiones

SCORM 5

Servicio de alimentos en el café y el bar

Aperitivos
Sandwiches
Plancha
Platos combinados

SCORM 6

Servicio de cócteles

Reglas generales de la coctelería
Cócteles en vaso mezclador
Cócteles famosos

SCORM 7

Sistema de control en el café-bar

Procedimiento de facturación en barra
El relevé
Sistema de facturación de mesas

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