UF2303 Organización de la Recolección, Selección y Manipulación de Setas y Trufas

En el ámbito agrícola, es importante conocer los diferentes campos relativos a la gestión de la producción y recolección de setas y trufas, dentro del área profesional agraria.

Duración70 h
Unidades4
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

En el ámbito agrícola, es importante conocer los diferentes campos relativos a la gestión de la producción y recolección de setas y trufas, dentro del área profesional agraria. De este modo, con el presente scorm se pretende aportar el conocimiento necesario para el inventario de micotopos, setas y trufas.

A quién va dirigido

Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de la agricultura, concretamente en gestión de la producción y recolección de setas y trufas, dentro del área profesional de la agricultura, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el inventario de micotopos, setas y trufas.

Temario

4 unidades didácticas · 70 horas

Contenido4 unidades

SCORM 1

Organización de la recolección, selección y manipulación de setas y trufas

SCORM 1

Recolección, selección y acondicionamiento de las setas y trufas comestibles.

Contaminación de setas y trufas.
Lugares.
- Factores relacionados.
- Recolección sostenible.
Métodos.
- Materiales.
- Herramientas.
- Criterios de calidad y selección en campo.
Valoración cualitativa y cuantitativa de la producción.
Transporte y conservación de setas y trufas.
Métodos de limpieza, selección, manipulación y clasificación.
Envasado:
- Métodos.
- Materiales.
- Herramientas.
Control sanitario de las instalaciones.
Control de la temperatura de las cámaras frigoríficas.
Técnicas de programación.
Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.
Organización de los trabajos de recolección de setas y trufas comestibles.
Organización de los trabajos de selección, limpieza en campo y acondicionamiento para el transporte de setas y trufas comestibles.
Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
Equipos de protección individual (EPI’s).

SCORM 2

Gestión del personal en las operaciones de recolección.

Nociones sobre sociología del mundo laboral.
Necesidades de personal.
Asignación de trabajos. Organización del trabajo.
Asesoramiento al personal.
Supervisión y control del trabajo.
Estimación y control de rendimientos.
Dinámica de grupos.
Resolución de conflictos.
- La motivación en el trabajo.
- Sistemas de promoción y ascenso.
La producción por incentivos.
Técnicas de fidelización a la empresa.
Jerarquía y responsabilidad.
Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.
Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

SCORM 3

Normativa básica relacionada con la recolección y manipulación de setas y trufas.

Legislación laboral.
Educación para la salud.
Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de recolección y manipulación de setas y trufas.
Legislación específica.
Manuales de buenas prácticas en la recolección y la manipulación - MBPM.
Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
Normativa forestal.
Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
Normativa medioambiental.
Normativa aplicable vigente y criterios de calidad y rentabilidad en materia de identificación y recolección de setas y trufas.
Normativa sanitaria, plan APPCC. Obtención y mantenimiento del NRS.
Normativa sobre vehículos homologados para el transporte de productos perecederos.

Palabras clave

Certificacion
certificado
cualificación
curso
formacion
Micotopos
producción
profesional
Profesionalidad
Recogida. Agricultura
Recolección
Setas
Trufas

Más contenidos de Setas y Hongos

Ver los 30 →