MF1099_3 Procesos Económico-Financieros en Establecimientos de Restauración
En la actualidad, se hace imprescindible en el mundo de la restauración saber dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus…
- Duración150 h
- Unidades9
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
En la actualidad, se hace imprescindible en el mundo de la restauración saber dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés. En este scorm, se pretende aportar al alumnado los conocimientos necesarios para poder realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración.
A quién va dirigido
Este scorm está dirigido a todas aquellas personas interesadas de forma particular o laboral en el mundo de la dirección en restauración, especialmente con los procesos económico-financieros en establecimientos de restauración.
Temario
9 unidades didácticas · 150 horas
Campo 1Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración9 unidades
Cuentas contables y financieras en restauración
Diseño y gestión de presupuestos.
- Tipos de presupuestos en restauración.
- Modelo creación presupuesto operativo.
- Técnicas de presupuestación.
- Objetivos del presupuesto.
- Control presupuestario.
- Tipos de desviaciones presupuestarias.
Operaciones y cuentas contables.
- Objetivo de la contabilidad.
- Componentes del patrimonio neto de la empresa.
- Plan económico-financiero de una empresa de restauración.
- Libros de contabilidad.
- Proceso administrativo de las compras.
- Operaciones relacionadas con el control contable.
Tipología de empresas y tributos en restauración
- Definición de la forma jurídica de la empresa
- Tipos de impuestos.
Gestión y control en restauración
Proceso administrativo y contable en restauración.
- Proceso de facturación.
- Gestión y control.
- Registros contables.
- Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
Gestión y control de las cuentas de clientes
- Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
Análisis contable de restauración
- Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
- Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
- Definición y clases de costes.
- Cálculo de costes de materias primas.
- Aplicación de métodos de control de consumo.
- Cálculo y estudio del punto muerto.
- Umbral de rentabilidad.
Programas informáticos en restauración
- Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.
Palabras clave
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