INAD0009 Al·lèrgies i Intoleràncies Alimentàries. Nivell Avançat

Aquest Curs INAD0009 Al·lèrgies i Intoleràncies Alimentàries. Nivell Avançat us ofereix una formació especialitzada en la matèria dins de la Família Professional de Indústria alimentària.

Duración20 h
Unidades2
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Aquest Curs INAD0009 Al·lèrgies i Intoleràncies Alimentàries. Nivell Avançat us ofereix una formació especialitzada en la matèria dins de la Família Professional de Indústria alimentària. Amb aquest Curs INAD0009 Al·lèrgies i Intoleràncies Alimentàries. Nivell Avançat l'alumne serà capaç de Analitzar els coneixements bàsics sobre les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries.

Temario

2 unidades didácticas · 20 horas

Contenido2 unidades

SCORM 1

Riscos alimentaris

Conceptes generals
- Reaccions adverses als aliments. Classificació
- Intoleràncies
- Al·lèrgies
- Anafilaxi
- Situacions de risc
- Identificació d"al·lergògens
Gestió del risc
- Principis bàsics
- Diagrama de gestió
- Bones pràctiques
- Contaminació creuada

SCORM 2

Aplicació pràctica de la normativa d"etiquetatge

Aplicació pràctica del reglament d"etiquetatge de productes alimentaris. "Etiquetatge nutricional"
- Introducció al Reglament 1169/2011
- Etiqueta i etiquetat
- Responsabilitats
- Informació alimentària obligatòria
- Denominació de l"aliment
- Llistat d"ingredients
- Substàncies i productes que poden produir al·lèrgies o intoleràncies
- Quantitat de determinats ingredients
- Quantitat neta
- Data de durada mínima i de caducitat
- Condicions especials de conservació o utilització
- Nom, raó social i direcció de l"operador
- País d"origen i lloc de procedència
- Forma d"ús
- Grau alcohòlic
- Lot
- Distintius d"origen i qualitat agroalimentària
- Informació nutricional. Etiquetatge nutricional
- Aplicació pràctica de normatives sectorials

Más contenidos de Dietética y Nutrición

Ver los 88 →