INAF016PO Panaderia: Nutrición Y Dietética Del Pan

Este Curso INAF016PO Panaderia: Nutrición Y Dietética Del Pan le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

Duración20 h
Unidades8
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso INAF016PO Panaderia: Nutrición Y Dietética Del Pan le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. Con este Curso INAF016PO Panaderia: Nutrición Y Dietética Del Pan el alumno será capaz de identificar los aspectos nutricionales y dietéticos del pan.

A quién va dirigido

Este Scorm INAF016PO Panaderia: Nutrición Y Dietética Del Pan está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de INDUSTRIAS ALIMENTARIAS que deseen identificar los aspectos nutricionales y dietéticos del pan.

Temario

8 unidades didácticas · 20 horas

Contenido8 unidades

SCORM 1

Características de la dieta mediterránea

Origen de la dieta mediterránea
Cambio evolutivo del patrón mediterráneo
Composición nutricional de la Dieta Mediterránea

SCORM 2

Hidratos de carbono como fuente de energía

¿Qué son los hidratos de carbono?
Cereales y derivados
Relación de los hidratos de carbono en la nutrición y dietética del pan

SCORM 3

Papel de la fibra dietética

Mejora de la salud digestiva
Control del peso
Control de los niveles de glucosa en sangre
Salud cardiovascular

SCORM 4

Otros nutrientes: grasas, proteínas, micronutrientes

Grasas
Proteínas
Micronutrientes

SCORM 5

Valor nutritivo del pan y aporte a la dieta

Composición nutricional del pan
Aporte del pan a la dieta
Recomendaciones de consumo

SCORM 6

Composición nutricional de los distintos tipos de pan y harinas

Comparación entre tipos de pan y harinas
Nuevas tendencias en la elaboración de productos a partir de cereales
Cereales sin gluten
Productos integrales y orgánicos
Cereales como ingredientes alternativos

SCORM 7

Enriquecimiento de las harinas

Razones para enriquecer las harinas
Micronutrientes comúnmente añadidos a las harinas
Tipos de enriquecimiento

SCORM 8

Consumo de pan en los países desarrollados: cambios y tendencias

Disminución del consumo per cápita tradicional
Crecimiento de las variedades de pan "saludable"
Enfoque en la sostenibilidad y la producción artesanal
Diferencias regionales

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