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Industria Alimentaria y Restauración

HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración

El scorm HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración ofrece un alumnado ofrece al alumnado una especialidad formativa de la Familia Profesional de hostelería y turismo.

  • Duración10 h
  • Unidades2
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

El scorm HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración ofrece un alumnado ofrece al alumnado una especialidad formativa de la Familia Profesional de hostelería y turismo. La finalidad del presente scorm es el de aportar conocimientos para realizar la recepción de materiales primas y alimentos elaborados según la normativa así como controlar el inventario, las formas de almacenaje y el retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén géneros fríos o almacén de géneros congelados.

A quién va dirigido

Este scorm HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración se dirige a todos aquellos estudiantes y profesionales relacionados con conocimientos para realizar la recepción de materiales primas y alimentos elaborados según la normativa así como controlar el inventario, las formas de almacenaje y el retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén géneros fríos o almacén de géneros congelados. la edificación y obra civil que deseen aumentar sus conocimientos y competencias en dicho ámbito.

Temario

2 unidades didácticas · 10 horas

Contenido2 unidades
SCORM 1

Conocimientos/ capacidades cognitivas y prácticas

  • Conocimiento y aplicación de las normas higiénico-sanitarias para la recepción de materias primas según la normativa
  • - Normas higiénico-sanitarias para la recepción de materias primas
  • Conocimiento y realización del control del inventario según las formas de almacenaje, retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén géneros fríos o almacén géneros congelado
  • - Normas de control de inventarios según las formas de almacenaje
  • - Almacén seco
  • - Almacén géneros fríos o almacén géneros congelado según las formas de almacenaje
  • - Retiro de mercancía según sea:
  • - Almacén seco
  • - Almacén géneros fríos o almacén géneros congelado según las formas de almacenaje
  • Conocimiento de los diferentes sistemas de valoración de inventarios FIFO,LIFO y Media Ponderada
  • - Realizar una valoración económica de inventario por el sistema FIFO, LIFO o Media Ponderada
SCORM 2

Habilidades de gestión, personales y sociales

  • Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo.
  • Rigurosidad y meticulosidad.
  • Demostración de iniciativa.
  • Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
  • Concienciacióny cumplimiento de la normativa de Seguridad alimentaria
  • Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales.
  • Cumpimiento y respeto de las normas y procedimientos medioambientales.

Palabras clave

  • Aprovisionamiento
  • hostelería
  • Hotr32
  • Restauracion
  • tuismo

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