UF2538 Envasado de Pescados y Mariscos

En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de la manipulación y conservación en pesca y acuicultura, dentro del área profesional de pesca y navegación.

Duración60 h
Unidades5
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de la manipulación y conservación en pesca y acuicultura, dentro del área profesional de pesca y navegación. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para el envasado de pescados y mariscos.

A quién va dirigido

Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo marítimo y pesquera, concretamente en la manipulación y conservación en pesca y acuicultura dentro del área profesional marítimo y pesquera , y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el envasado de pescados y mariscos.

Temario

5 unidades didácticas · 60 horas

Contenido5 unidades

SCORM 1

Envasado de pescados y mariscos

SCORM 1

Técnicas de envasado y almacenaje

Envasado.
- En cajas.
- En bolsas.
Almacenaje.
- A granel.
- En contenedores.
- En casilleros y estantes.
- En cajones.
- En redes.
Cintas transportadoras.
Etiquetado.
- Diseño y medidas.
- Identificación.
- Certificación.
- Seguimiento.
- Exenciones.
- Sanciones.
Características y cualidades que deben tener los envases que contienen alimentos.
Medios de transporte y tipos de contenedores.

SCORM 2

Seguridad e higiene de pescados y mariscos en el proceso de envasado

Normas higiénico-sanitarias a cumplir por máquinas e instalaciones en las labores de envasado, almacenaje, descarga y transporte de pescados y mariscos.
Sistemas de autocontrol basados en el APPCC.
Prácticas de higiene en los trabajos de envasado, almacenaje y descarga.
Legislación aplicable a las técnicas de envasado, almacenaje y descarga.

SCORM 3

Medios para operaciones de almacenaje y descarga.

Maquinillas y jarcia para operaciones de almacenaje y descarga.
Envases autorizados.
- Limpieza e higienización.
Canaletas de transporte.
Elevadores y transpalets.
Contenedores de residuos.
Vestimenta del personal dedicado a estas operaciones.

SCORM 4

Prevención de riesgos laborales en el proceso de envasado de pescados y mariscos

Precauciones generales durante las realizaciones de las actividades de envasado, almacenaje y descarga del producto.
Ley de prevención de riesgos laborales.
Aplicación de coordinación en materia preventiva.

Palabras clave

Acuicultura
certificación
certificado
conservacion
cualificación
curso
formacion
manipulación
MAPN0312
Marítimo
MF0016_2
Pesca
Pesquera
profesional

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