Scorm de Técnicas Bioquímicas de Análisis Alimentario
Descripción del scorm Scorm de Técnicas Bioquímicas de Análisis Alimentario
Actualmente, la temática del análisis bioquímico de alimentos se ha vuelto más relevante que nunca. En un mundo donde la seguridad y calidad de los productos alimentarios son esenciales, es fundamental contar con profesionales capacitados en técnicas bioquímicas de análisis. Nuestro scorm de Técnicas Bioquímicas de Análisis Alimentario ofrece una formación completa y actualizada, abordando aspectos como la determinación del contenido en agua, análisis de proteínas, enzimas, lípidos, carbohidratos y otros componentes presentes en los alimentos. Con este scorm, buscamos que los participantes adquieran habilidades como la capacidad de realizar análisis precisos y confiables, interpretar resultados y detectar posibles alteraciones o contaminantes en los alimentos. Esto les permitirá contribuir a la seguridad alimentaria y asegurar la calidad de los productos. La modalidad remota y online del scorm ofrece la flexibilidad necesaria para que los alumnos puedan participar desde cualqu...
Contenido e-learning de Scorm de Técnicas Bioquímicas de Análisis Alimentario
SCORM 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUA EN LOS ALIMENTOS
Estructura del agua
Propiedades del agua
El agua en los alimentos
SCORM 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS
Aminoácidos
Péptidos
Proteínas
Análisis de aminoácidos
Propiedades funcionales de las proteínas
Alteración de las proteínas
SCORM 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS
Enzimas: nomenclatura y clasificación
Cinética química
Análisis de enzimas
Factores que influyen en la actividad enzimática
Algunos procesos importantes en los que están implicados enzimas
Análisis de enzimas en los alimentos
Utilización de enzimas en la industria alimentaria
SCORM 4. ANÁLISIS DE LOS LÍPIDOS
Clasificación de lo lípidos
Análisis de lípidos
Lípidos en los alimentos
Alteraciones de los lípidos
Química del proceso de grasas
SCORM 5. ANÁLISIS DE LOS CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS
Estructura y propiedades
Monosacáridos derivados
Enlace glocosídico. Oligosacáridos y polisacáridos
Análisis de carbohidratos
Papel de los carbohidratos en los alimentos
Monosacáridos
Oligosacáridos
Derivados de los carbohidratos
Polisacáridos
Reacciones de los carbohidratos en los alimentos
SCORM 6. OTROS COMPONENTES EN LOS ALIMENTOS
Vitaminas
Minerales
Pigmentos
Aditivos alimentarios
Edulcorantes no calóricos
Levaduras
Interesados en Scorm de Técnicas Bioquímicas de Análisis Alimentario
Este scorm está dirigido a profesionales del ámbito de la industria alimentaria, técnicos de laboratorio, químicos y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos en técnicas bioquímicas de análisis alimentario. A través de un temario completo y detallado, aprenderás sobre la determinación del contenido de agua en alimentos, el análisis de proteínas, enzimas, lípidos y carbohidratos, así como otros componentes presentes en los alimentos como vitaminas, minerales, pigmentos y aditivos alimentarios. Este scorm te proporcionará las herramientas necesarias para llevar a cabo análisis químicos en laboratorios, asegurando la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos.
Duración sugerida para este contenido: 200 horas