SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias
Descripción del scorm SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias
El scorm SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias ofrece formación especializada en el área sanitaria. Con este scorm SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias el alumnado aprenderá a definir los diferentes tipos de alergias e intolerancias con el fin de identificar los productos que las ocasionan, y poder prevenir los riesgos, llevando a cabo alternativas para evitarlas, y realizando el tratamiento higiénico más acertado.
Contenido e-learning de SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias
SCORM 1. ALERGIA, INTOLERANCIA ALIMENTICIA Y LOS ALIMENTOS QUE LAS CAUSAN
Aproximación a las características de las alergias e intolerancias alimenticias y los alimentos causantes de las mismas.
- Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
- Distinción de los tipos de alergias e intolerancias alimenticias.
- Conocimiento de la rueda de los alimentos.
- Reconocimiento de los tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
- Descripción de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
Identificación de componentes nutricionales relacionados con las intolerancias
- Intolerancias relacionadas con la leche.
- Intolerancias relacionadas con los huevos.
- Intolerancias relacionadas con el pescado y mariscos.
- Intolerancias relacionadas con los frutos secos.
- Intolerancias relacionadas con los cereales.
- Intolerancias relacionadas con las legumbres.
- Intolerancias relacionadas con las frutas.
- Prevención de riesgos en alergias alimenticias.
- Selección de productos con implicaciones alérgicas
- Descripción del concepto de la contaminación cruzada.
Aplicación de las medidas de higiene sanitaria en la manipulación de alimentos
- Realización de limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
- Alergias producidas por el látex
SCORM 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS Y ELABORACIONES CUINARIAS APTAS PARA PERSONAS CON NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECÍFICAS
Elaboración de ofertas gastronómicas, dietas adecuadas y conocimiento de los principales alimentos causantes de alergias:
- Elaboración de dieta hiposódica.
- Elaboración de dieta hipocalórica.
- Preparación de dieta hipercalórica.
- Relación de dieta y anemia.
- Preparación de dieta baja en azúcar.
- Elaboración de dieta para la osteoporosis.
- Elaboración de dieta astringente.
- Elaboración de dieta de protección gástrica.
- Identificación de una dieta antiulcerosa común.
- Elaboración de dieta pobre en grasa.
- Protección biliar.
- Elaboración de dieta laxante.
- Elaboración de dieta para reducir el ácido úrico. hiperuricemia.
Implementación de medidas de prevención y control de:
- Intolerancias relacionadas con la leche.
- Intolerancias relacionadas con los huevos.
- Intolerancias relacionadas con el pescado y mariscos.
- Intolerancias relacionadas con los frutos secos.
- Intolerancias relacionadas con los cereales.
- Intolerancias relacionadas con las legumbres.
- Intolerancias relacionadas con las frutas.
- Implicación del uso del látex en la manipulación de los alimentos
Interesados en SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias
El scorm SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias va dirigido a personas que deseen una especialización en el área sanitaria, focalizándose en los diferentes tipos de alergias e intolerancias y sus posibles alternativas.
Duración sugerida para este contenido: 50 horas