Scorm de Prevención del Desperdicio Alimentario

Duración200 h
Unidades15
Campos2
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Cada vez más la preocupación sobre la sobreexplotación del planeta, el aumento de la población y la producción de alimentos son temáticas que suponen una problemática en los gobiernos y qué línea seguir para asegurar el abastecimiento de su población y el desarrollo sostenible. Gracias a este Curso de Prevención del Desperdicio Alimentario obtendrás una formación especializada sobre qué estrategias y/o acciones se están llevando a cabo para disminuir el despilfarro alimentario actual en la sociedad, así como las medidas legislativas propuestas por el gobierno para paliar esta problemática de cara al futuro. También, estudiaremos cómo se está proyectando el sector alimentario en la producción de nuevos alimentos y las necesidades demandadas por la sociedad.

A quién va dirigido

Este Scorm de Prevención del Desperdicio Alimentario está dirigido a profesionales que trabajen en el área de la calidad, medioambiente, producción y/o innovación de empresas relacionadas con algún punto de la cadena alimentaria y quieran formarse en planes de prevención y reducción del desperdicio alimentario.

Temario

15 unidades didácticas · 200 horas

Campo 1El desarrollo sostenible y la sostenibilidad ambiental. indicadores del desempeño8 unidades

SCORM 1

Desarrollo sostenible

Introducción
Desarrollo y Medio Ambiente
Desarrollo sostenible
Derechos Humanos y Desarrollo Sostenible
Derecho Ambiental Internacional
¿Qué podemos hacer nosotros?

SCORM 2

La problemática medioambiental

La problemática medioambiental
Consecuencias más directas sobre el medioambiente
La evolución del consumo de energía
Reservas energéticas mundiales

SCORM 3

Energías renovables y no renovables

Energías primarias y finales
Vectores energéticos
Fuentes renovables y no renovables
Clasificación de las energías renovables
Las tecnologías renovables y su clasificación normativa

SCORM 4

Educación medioambiental

Fundamentos de la Educación Ambiental
Principales Agentes de la Educación Ambiental
Medioambiente y Desarrollo Económico
Prácticas y Técnicas para la Educación Ambiental

SCORM 5

Análisis del ciclo de vida

Contexto del Análisis de Ciclo de Vida
Enfoques del Análisis de Ciclo de Vida
Ejemplos de aplicaciones del ACV
Normalización del ACV según ISO 14040:2006 e ISO 14044:2006
Metodología de Análisis de Ciclo de Vida
Objetivo y alcance de estudio
Análisis del Inventario del ciclo de vida (AICV)
Bases de datos, herramientas y software para ACV
Ciclo de producción
Ejemplo de análisis de inventario del ciclo de vida
Evaluación del Impacto del Ciclo de Vida (EICV)
Ejemplo de evaluación del Impacto: clasificación, caracterización y normalización
Interpretación de los resultados y revisión crítica
Verificación de los resultados
Limitaciones actuales en el uso del ACV

SCORM 6

La huella de carbono, cálculo y evaluación

Huella de Carbono y Emisiones de Gases de Efecto Invernadero GEI
Alcance de la Huella de Carbono y métodos para el cálculo
Emisiones de Gases de Efecto Invernadero
Cálculo y evaluación enfocado a Organizaciones
Cálculo de emisiones por alcance
Informe de Huella de Carbono
Cálculo y evaluación enfocado a productos
Cálculo de la Huella de Carbono de un producto
Métodos de Gestión ambiental de la Huella de Carbono: Reducción y compensación
Beneficios de la Huella de Carbono para las empresas

SCORM 7

La huella hídrica, cálculo y evaluación

Situación actual de los recursos hídricos
Introducción y objetivos de la huella hídrica
Fases y ámbito de aplicación de la Huella Hídrica
Tipos de agua, conceptos y cálculo
Huella hídrica aplicada a sectores y su cálculo
Huella hídrica aplicada a naciones o comunidades
Huella hídrica aplicada a productos Ejemplos
Huella hídrica de consumidores
Huella hídrica empresarial
Gestión ambiental de la huella hídrica

SCORM 8

Complementos, política integrada de producto, ecoetiquetado y ecodiseño

Política integrada de productos
Ecoetiquetado
Regulaciones y normas a considerar
Objetivos del ecoetiquetado
Tipos de ecoetiquetado
Ejemplos de ecoetiquetado
Funcionamiento y eficacia de un sistema de etiquetado ambiental
Implicaciones jurídicas de un sistema de etiquetado ambiental
Autodeclaraciones de producto Ecoetiqueta de tipo II
Declaración Ambiental de Producto: Ecoetiqueta de tipo III
Procedimiento para realización de una DAP
Ecodiseño
ISO 14006
Medidas de gestión ambiental en base al Ecoetiquetado y la Política Integrada de Productos
Certificación y acreditación

Campo 2Desperdicio alimentario7 unidades

SCORM 1

Impacto del desperdicio alimentario

Desperdicio alimentario en el marco de la sostenibilidad
Principios de la economía circular
Beneficios de la circularidad, gestión y aprovechamiento de residuos

SCORM 2

Acción sostenible para la gestión el desperdicio alimentario

SCORM 3

Políticas alimentarias y legislación sobre la prevención de las pérdidas del desperdicio alimentario

SCORM 4

Sistemas de gestión de minimización del desperdicio alimentario

SCORM 5

Medidas generales de prevención del despedicio alimentario

SCORM 6

Nuevos horizontes en el sector alimentario

Inmovilización de enzimas
Aprovechamiento de carnes o pescados poco atractivos comercialmente
Carnes artificiales cultivadas en laboratorio: ¿Una alternativa sostenible a la producción convencional de carne?
Producción de alimentos derivados de insectos ¿Una necesidad actual?
Producción de alimentos para alimentación vegana
Conservantes y aditivos ¿Amigos o enemigos?

SCORM 7

Tendencias gastronómicas de los últimos años

La gastronomía del mañana, hoy@

Palabras clave

alimentario
Ambiental
Aprovechamiento
economía circular
Gestion
Ley
Medidas
Perdidas
Prevencion
Sector
Sostenible
Tendencia

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