Industria Alimentaria y Restauración
MF0746_3 Gestión Medioambiental en el Engorde de Acuicultura
En el ámbito marítimo pesquero, es necesario conocer los diferentes campos de la gestión de la producción de engorde en acuicultura, dentro del área profesional de la acuicultura.
- Duración70 h
- Unidades7
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
En el ámbito marítimo pesquero, es necesario conocer los diferentes campos de la gestión de la producción de engorde en acuicultura, dentro del área profesional de la acuicultura. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para la gestión medioambiental en el engorde de acuicultura.
A quién va dirigido
Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo del ámbito marítimo pesquero, concretamente en la gestión de la producción de engorde en acuicultura, dentro del área profesional de la acuicultura, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la gestión medioambiental en el engorde de acuicultura.
Temario
7 unidades didácticas · 70 horas
Campo 1Gestión medioambiental en el engorde de acuicultura7 unidades
Gestión integrada del medioambiente y engorde en acuicultura.
- Técnicas de buenas prácticas ambientales y de producción limpia en el sector de la acuicultura.
- Manual medioambiental en los procedimientos y técnicas de acuicultura.
Manual de puntos críticos de control APPCC en instalaciones de engorde en acuicultura.
- Análisis de los peligros.
- Puntos críticos de control.
- Acciones preventivas y correctoras.
Control de parámetros medioambientales en instalaciones de engorde en acuicultura.
- Monitoreo sistemático de la calidad de los afluentes, efluentes y área de producción. Criterios analíticos.
Muestreo del agua y del material biológico del proceso productivo de engorde en acuicultura.
- Toma de muestras y representatividad.
- Preparación de muestras.
- Traslado de muestras.
- Criterios analíticos.
Comprobaciones organolépticas del producto final en el proceso productivo de engorde en acuicultura.
- Observación visual.
- Valoración sensorial.
- Alteración de las propiedades organolépticas.
- Legislación alimentaria sobre higiene y control de alimentos.
Organización de la gestión de fugas, emisiones, vertidos, subproductos y residuos en la instalación de engorde en acuicultura.
- Caracterización de fugas, emisiones, vertidos, subproductos y residuos.
- Codificación y etiquetado de emisiones, vertidos y residuos peligrosos.
- Lista europea de residuos (LER).
- Técnicas de gestión y tratamiento intracentro. Tratamiento de la fuente, efluentes, residuos sólidos.
- Técnicas de gestión extracentro. Gestores autorizados de residuos y subproductos.
- Significatividad de la incidencia ambiental. Identificación y valoración de impactos ambientales.
Normativa ambiental en el engorde de especies acuícolas. legislación aplicable.
- Tramitación y registros de la evacuación de subproductos y residuos.
- Indicadores y criterios de calidad ambiental en los efluentes y zonas de influencia.
Palabras clave
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