Scorm en Jefe de Sala (Hostelería)

El Curso en Jefe de Sala (Hostelería) te ofrece la oportunidad de destacar en un sector en auge, donde la demanda de profesionales cualificados no deja de crecer.

Duración200 h
Unidades8
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

El Curso en Jefe de Sala (Hostelería) te ofrece la oportunidad de destacar en un sector en auge, donde la demanda de profesionales cualificados no deja de crecer. Con este scorm, adquirirás habilidades clave para convertirte en un líder eficiente en la gestión y coordinación del servicio de sala, asegurando la satisfacción del cliente y la excelencia operativa. Aprenderás a manejar la atención al cliente y la reputación online, aspectos cruciales en la hostelería moderna, y te adentrarás en el mundo de la innovación y los retos actuales en la gestión de sala. Además, el scorm te proporcionará las herramientas necesarias para comunicarte eficazmente en inglés, tanto en la prestación de información gastronómica como en la atención al cliente, ampliando tus posibilidades en un entorno cada vez más globalizado. Al elegir este scorm, te posicionas para liderar con confianza y profesionalismo, haciendo de la experiencia del cliente tu principal valor diferencial.

A quién va dirigido

El Scorm en Jefe de Sala (Hostelería) está dirigido a profesionales de la hostelería que buscan potenciar sus habilidades de liderazgo y gestión. Ideal para quienes desean mejorar en la coordinación del servicio, atención al cliente y reputación online. Además, se enfoca en la innovación en gestión de sala y el dominio del inglés para ofrecer un servicio más completo y competitivo.

Temario

8 unidades didácticas · 200 horas

Contenido8 unidades

SCORM 1

Jefe de sala

Definición de jefe de sala en un restaurante
Servicio de restauración
Innovaciones para el jefe de sala
Desafíos del jefe de sala
Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante

SCORM 2

Habilidades de jefe de sala

Atención al cliente como jefe de sala
Coordinación de jefe de sala y cocina
Reputación online del establecimiento
Importancia de la comunicación

SCORM 3

Coordinación y gestión del servicio

1.Organización del equipo de sala y distribución de tareas
Relación con el equipo de cocina y coordinación operativa
Gestión de incidencias y resolución de conflictos en el servicio
Optimización de tiempos y flujos de trabajo en el restaurante

SCORM 4

Atención al cliente y reputación online

1.Estrategias para ofrecer un servicio de alta calidad
Personalización de la experiencia del cliente y fidelización
Manejo de quejas y reclamaciones de los clientes
Impacto de la reputación online y estrategias para mejorarla

SCORM 5

Innovación y retos actuales en la gestión de sala

Uso de la tecnología en la gestión de sala y comandas digitales
Tendencias en la hostelería y nuevas expectativas del cliente
Sostenibilidad y buenas prácticas en la restauración
Desafíos y perspectivas futuras para el jefe de sala en el sector

SCORM 6

Prestación de información gastronómica y documental en inglés

Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas
Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración
Confección de horarios del establecimiento
Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio
Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas
Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento
Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios
Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática

SCORM 7

Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración

Terminología específica en las relaciones con los clientes
Presentación personal (dar información de uno mismo)
Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida
Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes
Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad
Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos
Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas
Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos
Atención de demandas de información variada sobre el entorno

SCORM 8

Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante

Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés
Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración
Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés
Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés
Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés
Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales
Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración
Interpretación de las medidas y pesos en inglés
Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos

Palabras clave

albaranes
Alimentos
Ambientación
Aprovisionamiento
atención
Bebidas
certificación
Cliente
curso
Departamentos
Facturación
Facturas
fidelización
hostelería

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