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Setas y Hongos

UF2296 Gestión del Cultivo, Recolección y Manipulación de Setas Saprófitas

En el ámbito de agraria, es necesario conocer la gestión del cultivo, recolección y manipulación de setas saprófitas, dentro del área profesional de agricultura.

  • Duración50 h
  • Unidades5
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

En el ámbito de agraria, es necesario conocer la gestión del cultivo, recolección y manipulación de setas saprófitas, dentro del área profesional de agricultura. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para la gestión del cultivo, recolección y manipulación de setas saprófitas.

A quién va dirigido

Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de la agraria, concretamente en la gestión de la producción y recolección de setas y trufas, dentro del área profesional de agricultura, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la gestión del cultivo, recolección y manipulación de setas saprófitas.

Temario

5 unidades didácticas · 50 horas

Contenido5 unidades
SCORM 1

Gestión del cultivo, recolección y manipulación de setas saprófitas

SCORM 1

Gestión de la recolección de setas saprófitas.

  • Corte, recolección y acopio de setas saprofitas.
  • Selección cualitativa de las setas saprofitas.
  • Almacenamiento y conservación de setas recolectadas.
  • Control de calidad del producto.
  • Recursos humanos y materiales.
  • Cálculo de previsiones.
  • Organización de las operaciones de recolección de setas saprofitas en cultivo intensivo.
  • Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizadas.
  • Equipos de Protección Individual (EPI’s).
SCORM 2

Gestión de la selección, envasado y etiquetado de setas saprófitas.

  • Selección de setas saprofitas según destino comercial.
  • Control de calidad del producto.
  • Limpieza y esterilización de la sala de envasado.
  • Envases.
  • Selección.
  • - Tipo.
  • - Limpieza.
  • - Esterilización.
  • Etiquetado.
  • Tipos.
  • - Trazabilidad.
  • Técnicas de programación de los trabajos de recolección y manipulación de setas.
  • Organización de las operaciones de selección, envasado y etiquetado de las setas saprofitas en cultivo intensivo.
  • Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  • Equipos de Protección Individual (EPI’s).
SCORM 3

Gestión del personal en las operaciones de cultivo intensivo de setas saprofitas.

  • Nociones sobre sociología del mundo laboral.
  • Necesidades de personal.
  • Asignación de trabajos.
  • Organización del trabajo.
  • Asesoramiento al personal.
  • Supervisión y control del trabajo.
  • Estimación y control de rendimientos.
  • Dinámica de grupos.
  • Resolución de conflictos.
  • La motivación en el trabajo.
  • Sistemas de promoción y ascenso.
  • - La producción por incentivos.
  • - Técnicas de fidelización a la empresa.
  • Jerarquía y responsabilidad.
  • Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.
  • Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.
SCORM 4

Aplicación de la normativa básica relacionada con el cultivo intensivo de setas saprofitas.

  • Legislación laboral.
  • Educación para la salud.
  • Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de cultivo intensivo de setas saprofitas.
  • - Legislación específica.
  • - Normativa en materia de cultivo intensivo de setas.
  • Normativa sobre calidad de setas.
  • Normativa en materia de comercialización de setas cultivadas.
  • Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
  • Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  • Normativa medioambiental.
  • Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

Palabras clave

  • AGAU0211
  • Cultivo
  • curso
  • formacion
  • Gestion
  • Hongos
  • manipulación
  • MF1814_3
  • Recolección
  • Saprofitas
  • Setas
  • UC1814
  • UF2296

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