Contenidos SCORM

Industria Alimentaria y Restauración

UF1744 Comercialización de Ofertas de Pastelería

En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos en la dirección y producción en pastelería, dentro del área profesional de restauración.

  • Duración80 h
  • Unidades4
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos en la dirección y producción en pastelería, dentro del área profesional de restauración. Así con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para la comercialización de ofertas de pastelería.

A quién va dirigido

Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo concretamente en dirección y producción en pastelería dentro del área profesional de restauración y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados para la comercialización de ofertas de pastelería.

Temario

4 unidades didácticas · 80 horas

Contenido4 unidades
SCORM 1

Comercializacíón de productos de pastelería

SCORM 1

Venta de servicios en pastelería.

  • Clasificación y características de los servicios en pastelería.
  • Identificación de las fuentes informativas de la oferta de pastelería.
  • Estudio y análisis del entorno.
  • Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo.
  • Estrategias para la fijación de precios.
  • - Análisis de precios de la competencia.
  • - Precio según valor percibido por el cliente.
  • - Precio de penetración en el mercado.
  • - Precio por prestigio.
  • - Precio por descremación del mercado.
  • - Precio por promoción.
  • - Precio psicológico.
  • - Precio en función del beneficio.
  • Tipos de servicios que se pueden ofertar.
SCORM 2

Análisis de la situación en el sector de la pastelería.

  • Estudios y análisis de situación del mercado.
  • - Tendencias.
  • - Cuotas de mercado.
  • Análisis del sector de restauración.
  • - Análisis interno.
  • - Análisis externo.
  • - Análisis DAFO.
  • Tipos de investigación de mercado.
  • - Cuantitativa o numérico.
  • - Cualitativa.
  • - Documental o de fuentes secundarias.
  • - Secundaria de marketing.
  • Posicionamiento de una empresa de pastelería.
  • - Perfil Sociodemográfico de los clientes.
  • - Purchase Funnel (Túnel de compra).
  • - Frecuencia de consumo.
SCORM 3

Comunicación, marketing y ventas en pastelería.

  • Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.
  • Comunicación interpersonal y sus tipos.
  • Análisis de las necesidades humanas y la motivación.
  • - El proceso decisorio.
  • - Las expectativas de los clientes y sus técnicas.
  • - Técnicas de satisfacción.
  • - Estándares de calidad.
  • Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente.
  • Motivación a todos los departamentos.
  • Estructura C.R.M. (Customer Relationship Management).
  • - Ventas.
  • - Asignación de objetivos de ventas a cada unidad o persona del negocio.
  • - Gestión de todos los tipos de contactos que se mantengan.
  • - Gestión de cuentas.
  • - Gestión de ofertas.
  • - Gestión de contratos.
  • - Seguimiento de los objetivos marcados.
  • Marketing.
  • - Datos de Mercado.
  • - Datos de la Competencia.
  • - Segmentación de clientes.
  • - Definición de la oferta.
  • - Asignación de segmentos/canales.
  • - Servicios.
  • * Gestión de las solicitudes y demandas de servicio.
  • * Gestión de incidencias.
  • * Gestión de reclamaciones.
  • * Actualización de bases de datos de los clientes.
  • * Encuestas de satisfacción y consecución de niveles de calidad.
  • Elementos de merchandising en pastelería.
  • - Decorado y ambiente.
  • - Equipamiento.
  • - Carta de productos de pastelería.
  • - Ubicación preferente del producto.
  • - Fotos.
  • - Mástiles.
  • - Carteles.
  • - Publicidad.
  • - Animación.
  • - Demostraciones y degustaciones.
  • - Otros.
  • Estructura de un plan de marketing.
  • - Fase analítica.
  • - Análisis externo.
  • - Análisis interno.
  • - Análisis DAFO.
  • Fase estratégica.
  • - Decisiones.
  • - Fijación de objetivos.
  • - Política Marketing MIx.
  • Fase operativa.
  • - Plan de acciones.
  • - Presupuesto.
  • - Previsión de rentabilidad.

Palabras clave

  • certificación
  • certificado
  • Comercialización
  • cualificación
  • curso
  • Dirección
  • diseño
  • hostelería
  • HOTR0210
  • MF1780_3
  • Ofertas
  • Pastelería
  • producción
  • profesional

Más contenidos de Industria Alimentaria y Restauración

Ver los 358 →