UF0823 Organización de las Tareas y Tramitación de los Documentos de Lonja
En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de organización de lonjas, dentro del área pesca y navegación.
- Duración40 h
- Unidades4
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de organización de lonjas, dentro del área pesca y navegación. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para participar en la organización y realizar la vigilancia de las condiciones del local, instalaciones, equipos y personal de lonja.
A quién va dirigido
Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo marítimo pesquera, concretamente en organización de lonjas, dentro del área profesional pesca y navegación, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para participar en la organización y realizar la vigilancia de las condiciones del local, instalaciones, equipos y personal de lonja.
Temario
4 unidades didácticas · 40 horas
Contenido4 unidades
Organización de las tareas y tramitación de los documentos de lonja
Aplicación de normas higiénico-sanitarias en la manipulación de alimentos.
- Higiene de los manipuladores.
- - Indumentaria.
- - Hábitos de higiene.
- - Prohibiciones.
- - Prácticas correctas de higiene y manipulación.
- - Relación de las medidas higiénicas personales y de las instalaciones con el aumento de la vida útil del pescado.
- Peligros en la manipulación de los alimentos.
- - Riesgos asociados.
- - Medidas preventivas.
- Legislación alimentaría aplicable.
Gestión de la documentación en lonja.
- Informes de:
- - Mantenimiento.
- - Incidencias mecánicas.
- - Incidencias manipulación/manipuladores.
- - Incidencias higiénico-sanitarias.
Técnicas de prevención de riesgos laborales en lonja.
- Precauciones generales durante la realización de las actividades en lonja.
- Ley de Prevención de Riesgos Laborales.
- Aplicación de coordinación en materia preventiva.
Palabras clave
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