MF0758_2 Tratamiento de las Aguas y de los Jarabes
En el ámbito de la industria alimentaria, es necesario conocer los diferentes campos del tratamiento de las aguas y de los jarabes, dentro del área profesional de las bebidas.
- Duración50 h
- Unidades4
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
En el ámbito de la industria alimentaria, es necesario conocer los diferentes campos del tratamiento de las aguas y de los jarabes, dentro del área profesional de las bebidas. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para la elaboración de refrescos y aguas de bebida envasadas.
A quién va dirigido
Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de la industria alimentaria, concretamente en la elaboración de refrescos y aguas de bebida envasadas, dentro del área profesional de bebidas, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el tratamiento de las aguas y de los jarabes.
Temario
4 unidades didácticas · 50 horas
Campo 1Tratamientos de las aguas y de los jarabes4 unidades
Captación de aguas con destino a la producción de refrescos o de aguas de bebida envasadas.
- Métodos de captación.
- Equipos de explotación.
- Conducciones, canalizaciones y depósitos.
- Limpieza de instalaciones y equipos de tratamiento de agua.
- - Productos de tratamiento.
- Uso y mantenimiento de sistemas automáticos de control.
- Minerales y otros componentes.
Composición química de las aguas en la producción de refrescos o de aguas de bebida envasadas.
- Minerales y otros componentes.
- Tipos de aguas.
- Aguas minerales naturales y aguas de manantial.
- - Aguas preparadas.
- - Aguas de abastecimiento público.
- Métodos de análisis de aguas y toma de muestras.
- Autocontroles y registro de análisis.
Tratamientos del agua en la producción de refrescos o de aguas de bebida envasadas.
- Evaluación de la calidad del agua.
- Métodos químicos: Coagulación y floculación.
- Reducción de la dureza.
- Métodos físicos: Filtración.
- - Tipos de filtros.
- - Mecanismos de filtración.
- Control del sabor y del olor.
- Control Microbiológico.
- Esterilización.
- Cloración.
- Ozonización.
- Luz ultravioleta.
- Equipos de desaireación.
- Carbonatación
Preparación del jarabe de azúcar.
- Equipos de elaboración de jarabe simple.
- Calidad del agua para refrescos.
- Edulcorantes.
- Acidulantes.
- Tratamientos de los jarabes de azúcar, aditivos y coadyuvantes.
- Control analítico del jarabe.