Scorm en Innovación en la Industria Agroalimentaria

Este scorm en Innovación en la Industria Agroalimentaria le ofrece una formación especializada en la materia.

Duración200 h
Unidades10
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este scorm en Innovación en la Industria Agroalimentaria le ofrece una formación especializada en la materia. En el ámbito empresarial el sector agroalimentario se ha visto incrementado debido a la importancia que ha supuesto el consumo de alimentos naturales y orgánicos en los últimos tiempos. Con la elaboración del presente scorm se trabaja en la incorporación de nuevas técnicas, conocimiento, capacidades y actitudes a la hora de llevar a cabo una empresa agroalimentaria.

A quién va dirigido

Este scorm en Innovación en la Industria Agroalimentaria está dirigido a los profesionales del mundo empresarial, concretamente gestión de la empresa agroalimentaria, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el mismo.

Temario

10 unidades didácticas · 200 horas

Contenido10 unidades

SCORM 1

Introducción a la innovación en la industria agroalimentaria

Innovación y conceptos asociados
Sistema alimentario
- Mercado alimentario
- Economía agroalimentaria
- Cadena agroalimentaria
Sectores de producción
Innovación abierta: prioridad actual de la Unión Europea

SCORM 2

Historia de la tecnología en el sector agroalimentario

Albores de la innovación en el sector agroalimentario
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI

SCORM 3

Retos, necesidades y responsabilidades de la industria agroalimentaria actual

Globalización
Cambio climático
Tendencias de consumo
Medidas para favorecer la sostenibilidad por parte de la industria agroalimentaria
- Prevención, minimización, recuperación y reciclado
- Caracterización y tratamiento de residuos y efluentes
Reducción de las prácticas de despilfarro en las etapas de la cadena agroalimentaria

SCORM 4

Marco legislativo de la innovación en la industria

Marco regulatorio internacional
La legislación alimentaria europea actual
Políticas de seguridad alimentaria
Bases legales nacionales para la innovación
Legislación para productos innovadores

SCORM 5

Tecnologías emergentes de conservación

Introducción a las tecnologías emergentes de conservación
Proceso aséptico
Cocción al vacío
Altas presiones
Microondas
Pulsos eléctricos
Secado por atomización
Fermentación

SCORM 6

Tecnologías emergentes de envasado

Introducción a los métodos de envasado
Materiales para el envasado
Nuevos envases
Envases activos
Envasado al vacío
Envasado en atmósferas modificadas y controladas
Envases biodegradables
Productos IV y V gama

SCORM 7

Tecnologías emergentes de producción y automatización

Introducción a los procesos industriales y la automatización
Separación mediante procesos de filtración
Extracción por fluidos supercríticos
Tecnologías enzimáticas para la hidrólisis de compuestos de interés

SCORM 8

Innovación en productos alimentarios

Introducción a los productos alimentarios
Productos alimentarios intermedios
Diseño del producto alimentario

SCORM 9

Tecnologías emergentes para el control de procesos y productos

Introducción a las tecnologías para el control de procesos y productos
Tecnología NIR
Ultrasonidos
Calorimetría diferencial de barrido
Análisis de imagen
Nariz electrónica

SCORM 10

Aplicación de las tecnologías de la información y la comunicación a la industria agroalimentaria

Introducción a las Tecnologías de la Información y la Comunicación en la industria agroalimentaria
La industria 4.0
Trazabilidad y TIC
- Tipos de trazabilidad
- Tecnologías próximas asociadas a la calidad y seguridad en la trazabilidad
Gestión integral

Palabras clave

Agroalimentaria
curso
formacion
industria
innovación

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