INAN6006 Encargado de la Industria Alimentaria

SCORM 1. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Seguridad, higiene y protección medioambiental en la Industria Alimentaria

Procesos de aprovisionamiento de materas primas y materias auxiliares

Gestión del almacenamiento de las materias primas, materiales auxiliares y productos alimentarios terminados

Programación y control de procesos productivos de la Industria Alimentaria

Expedición de producto terminado

SCORM 2. GESTIÓN DE LOS EQUIPOS DE TRABAJO: LIDERAZGO, COORDINACIÓN Y MOTIVACIÓN

Gestión del personal. Equipos humanos

Gestión de Equipos de Trabajo

Relaciones y comunicaciones internas y externas en el marco empresarial

SCORM 3. REALIZACIÓN DE ACTIVIDADES DE CONTROL DE CALIDAD, EL MEDIOAMBIENTE, LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Sistema de autocontrol APPCC

Sistemas de trazabilidad

Seguridad, higiene y protección medioambiental

Características de calidad de materas primas y productos terminados. Equipos e instalaciones

Procesos productivos. Control de calidad. Objetivos, verificación y ensayos. Mediación de parámetros

Sistema de gestión de una organización. Normativa de referencia

Seguridad e Higiene en el trabajo

Situaciones de emergencia