Contenidos SCORM

Industria Alimentaria y Restauración

INAD0001 Manipulación En Crudo Y Conservación De Alimentos

Este Curso INAD0001 Manipulación En Crudo Y Conservación De Alimentos le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias Alimentarias.

  • Duración125 h
  • Unidades2
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso INAD0001 Manipulación En Crudo Y Conservación De Alimentos le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias Alimentarias. Con este CURSO INAD0001 Manipulación En Crudo Y Conservación De Alimentos el alumno será capaz de conocer los procedimientos de conservación, mantenimiento y descongelación de productos alimenticos, cuáles de estos son perecederos y su tipología según procedencia y uso.

A quién va dirigido

Este Scorm INAD0001 Manipulación En Crudo Y Conservación De Alimentos está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Industrias Alimentarias que deseen una especialización en la materia

Temario

2 unidades didácticas · 125 horas

Contenido2 unidades
SCORM 1

Conservación de alimentos

  • Aplicación de métodos de conservación de alimentos.
  • - Métodos de conservación.
  • - Refrigeración.
  • - Congelación.
  • - Deshidratación.
  • - Encurtido.
  • - Salazón.
  • - Adobo.
  • - Pasteurización.
  • - Marinada.
  • - Escabeche.
  • - Esterilización.
  • - Ahumado.
  • - Nuevas tecnologías.
  • - Estudio general de las materias primas.
  • - Géneros perecederos: los huevos.
  • - Géneros no perecederos.
SCORM 2

Preelaboración de alimentos

  • Gestión de la preelaboración de alimentos
  • - Preelaboración y tratamiento de las verduras.
  • - Clasificación de las verduras.
  • - Presentación en el mercado.
  • - Aves de corral.
  • - Clasificación.
  • - Calidad. Preelaboración aviar.
  • - Piezas con denominación propia.
  • - Ganado lanar.
  • - Clasificación.
  • - Calidad de las razas españolas.
  • - Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
  • - Ganado vacuno.
  • - Calidad.
  • - Clasificación por categorías.
  • - Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
  • - Cerdo.
  • - Clasificación de calidad.
  • - Clasificación comercial.
  • - Pescados.
  • - Cría.
  • - Clasificación.
  • - Calidad.
  • - Preelaboraciones.
  • - Cortes de los pescados.

Más contenidos de Industria Alimentaria y Restauración

Ver los 358 →