Scorm en Dietética y Nutrición en Odontologia

Llevar a cabo una correcta alimentación es uno de los pilares fundamentales para mejorar y mantener nuestra salud bocodental.

Duración200 h
Unidades9
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Llevar a cabo una correcta alimentación es uno de los pilares fundamentales para mejorar y mantener nuestra salud bocodental. A través de este scorm de dieta y nutricion en odontologia el alumando desarrollará los conocimientos y competencias adecuadas para ofrecer asesoremiento en materia nutricional dede el punto de vista de la odontología, teniendo en cuenta la relación entre nutrición y salud oral.

A quién va dirigido

El scorm de dieta y nutricion en odontologia se dirige a profesionales y estudiantes de la odontologia y la salud en general, así como de otros ámbitos afines que quieran ampliar o actualizar sus conocimientos en esta materia. Igualmente, se dirige a cualquier persona que tenga interés personal o profesional en conocer la relación salud bucodental, dieta y nutricion en odontologia.

Temario

9 unidades didácticas · 200 horas

Contenido9 unidades

SCORM 1

Salud bucal integral. relación entre nutrición y salud oral

Odontología
- La articulación temporo-mandibular (ATM) y la cavidad bucal
- Las mucosas orales
- El diente
Odontología conservadora
- Desarrollo de la enfermedad dental
Salud bucodental y la alimentación
- Odontología Preventiva y Comunitaria
- Promoción de la Salud Pública Oral
- Higiene del área bucodental
La alimentación y su relación con la salud bucodental

SCORM 2

Concepto y clasificación de los alimentos

Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
- Conceptos relacionados con la alimentación
- Conceptos relacionados con la salud y nutrición
Clasificación de los alimentos
- Según su función
- Según su descripción
Clasificación de los nutrientes
- Nutrientes energéticos (combustible)
- Nutrientes plásticos (constructivos)
- Nutrientes reguladores (biocatalizadores)
Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

SCORM 3

Relación de la composición de los distintos grupos de alimentos y valor nutricional

Contenido
El origen de los alimentos: vegetales
La familia de las gramíneas y sus derivados
- Trigo
- Otros cereales. Composición y valor nutritivo
- Derivados de los cereales
Verduras y Hortalizas: clasificación y composición
- Clasificación de verduras y hortalizas
- Composición de verduras y hortalizas
- Valor nutritivo de verduras y hortalizas
El consumo de setas y algas
Legumbres: estructura y valor nutritivo
- Estructura de las semillas de leguminosas
- Composición química de las legumbres
- Valor nutritivo de las leguminosas
- Compuestos antinutritivos y tóxicos de las leguminosas
- Componentes con actividad funcional de la soja
Las frutas y frutos secos; clasificación
- Clasificación
- Frutas carnosas
- Frutos secos
Las grasas vegetales: el aceite de oliva
- Aceite de oliva
- Grasas y aceites de frutos y semillas oleaginosas
Otros alimentos: edulcorantes y fruitivos
- Alimentos edulcorantes y fruitivos
Café, té y cacao: alimentos estimulantes
- Café
- Té
- Cacao
Los condimentos, las especias y su clasificación
- Clasificación

SCORM 4

El sistema gastrointestinal y la digestión

Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- Cavidad bucal
- Faringe y esófago
- Estómago
- Intestino delgado y grueso
- Páncreas, hígado y vesícula
La Digestión
Hipermeabilidad

SCORM 5

Necesidades nutricionales

Transformaciones energéticas celulares
Unidades de medida de la energía
Valor energético de los alimentos
Tabla de composición de los alimentos
Ley de Isodinamia y Ley de Mínimos

SCORM 6

Planificación de dietas: ingestas recomendadas y tablas de composición de los alimentos

Herramientas de estimación nutricional en la población
Requerimientos nutricionales
- Desarrollo de las recomendaciones dietéticas
- Cálculo de los requerimientos fisiológicos
- Bases para establecer las ingestas recomendadas
Legislación en el etiquetado de los alimentos
- Disposiciones legislativas
- Lo que no debe aparecer en las etiquetas
- Contenido controvertido

SCORM 7

La dieta

Definición del concepto dieta y sus generalidades
- Dieta equilibrada
- La dieta mediterránea
Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- Hidratos de carbono o glúcidos
- Grasas o lípidos
- Proteínas
- Vitaminas y minerales
- Otras recomendaciones
Elaboración de una dieta
Mitos en nutrición y dietética

SCORM 8

Valoración del estado nutricional

Definición y generalidades
Entrevista con el paciente
Evaluación dietética
- Pasos para realizar una evaluación dietética
- Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
Evaluación clínica
- Historia clínica
- Indicadores clínicos
Evaluación antropométrica
- Indicadores antropométricos
- Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas
- Medidas antropométricas
Evaluación bioquímica
- Ventajas de los indicadores bioquímicos
- Inconvenientes de los indicadores bioquímicos
- Parámetros a valorar
Evaluación inmunológica

SCORM 9

Dietoterapia: dietas terapéuticas

La dieta como instrumento terapéutico
Importancia de la nutrición en estados patológicos
- Diagnóstico médico
Valoración de pacientes enfermos
- Valoración del estado nutricional
- Cronología de la intervención dietética

Palabras clave

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Alimentos
Bucodental
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Dietética
Dietoterapia
nutricion
Nutricionales
Odontología
Saludable
Sana

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