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Dirección y Gestión Empresarial

ADGD52 IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD, PRL Y MEDIOAMBIENTALES EN EMPRESAS AGROALIMENTARIAS

El scorm ADGD52 IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD, PRL Y MEDIOAMBIENTALES EN EMPRESAS AGROALIMENTARIAS ofrece formación especializada en la familia profesional de Administración y Gestión.

  • Duración330 h
  • Unidades7
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

El scorm ADGD52 IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD, PRL Y MEDIOAMBIENTALES EN EMPRESAS AGROALIMENTARIAS ofrece formación especializada en la familia profesional de Administración y Gestión. Con este scorm el alumnado podrá adquirir las herramientas necesarias para implantar sistemas de gestión de la calidad, PRL y medioambientales en la empresa agroalimentaria actualizados a las últimas versiones de BRC, IFS Global GAP, Food Defense, 45001-2018, 140001-2015.

A quién va dirigido

El scorm ADGD52 IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD, PRL Y MEDIOAMBIENTALES EN EMPRESAS AGROALIMENTARIAS está dirigido a personas que deseen formarse o completar su formación en implantando sistemas de calidad en empresas agroalimentarias.

Temario

7 unidades didácticas · 330 horas

Contenido7 unidades
SCORM 1

Gestión de la calidad en la empresa agroalimentaria

  • Gestión de la calidad en la empresa agroalimentaria.
  • - Gestión de la calidad.
  • - Fundamentos de gestión de la calidad.
  • - Conceptos relativos a la calidad.
  • - Relación de la calidad con otros conceptos.
  • - Herramientas para la calidad.
  • - Técnicas estadísticas de control de calidad.
  • - Planes de control de calidad de los productos.
  • - Planes de control de calidad de los procesos.
  • Control de la calidad en la empresa agroalimentaria.
  • - La decisión de controlar.
  • - Definición y tipos de calidad alimentaria.
  • - Programa de garantía de seguridad y calidad hortofrutícola.
  • - Atributos de calidad, grados y estándares.
  • Identificación de los sistemas de aseguramiento de la calidad.
  • - Normas de gestión de la calidad.
  • - Normas de seguridad alimentaria.
  • * Normas de seguridad alimentaria: ISO 22000.
  • * Plan de seguridad alimentaria: APPCC
  • - Normas de campo.
  • - Normas de producto.
  • - Normas de cliente.
  • - Normas ético-sociales.
  • - Normas de calidad diferencial.
  • Implantación de un sistema de gestión de la calidad.
  • - Documentación de un SGC.
  • - Hitos en la implantación de un SGC según ISO 9001
  • - Etapas en el desarrollo, implantación y certificación.
  • - Consideraciones prácticas sobre metodología y puntos.
  • - Conceptos relativos al proceso de certificación.
SCORM 2

Implantación de brc V8

  • Aproximación a los sistemas de gestión para la obtención de la calidad y la seguridad alimentaria.
  • Aplicación de herramientas para la auditoria, evaluación y gestión del riesgo alimentario.
  • Conocimiento de la norma BRC establecida por British Retail Consortium (BRC).
  • Implantación de la norma BRC v8.
  • - Compromiso del equipo directivo.
  • - El plan de seguridad alimentaria: APPCC.
  • - Sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
  • - Normas relativas al establecimiento.
  • - Control del producto.
  • - Control de procesos.
  • - Personal.
  • - Zonas de alto riesgo y cuidados especiales.
  • - Requisitos aplicables a los productos mercadeados.
  • Obtención de la certificación BRC.
  • Conocimiento del protocolo de auditoría.
SCORM 3

Implantación de ifs V7

  • Conocimiento de International Featured Standars (IFS).
  • Aproximación a los procedimientos para la obtención de certificaciones de la calidad y la seguridad agroalimentaria.
  • Aplicación de herramientas para la auditoria, evaluación y gestión del riesgo alimentario.
  • Implantación y conocimiento de los requisitos IFS V7.
  • - Responsabilidad de la dirección.
  • - Sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.
  • - Gestión de recursos.
  • - Planificación y proceso de producción.
  • - Mediciones, análisis y mejoras.
  • - Plan de defensa alimentaria.
  • Conocimiento del protocolo de auditoría.
  • Obtención de la certificación IFS v7 y auditorías.
SCORM 4

Implantación y certificación global gap V 5.4

  • Aproximación a los sistemas de gestión para la obtención de la calidad y la seguridad alimentaria.
  • Aplicación de herramientas para la auditoria, evaluación y gestión del riesgo alimentario.
  • Conocimiento de la norma internacional de buenas prácticas agrícolas GLOBAL GAP.
  • Implantación y requisitos GLOBAL GAP 5.4.
  • - Requisitos y proceso de certificación GLOBAL G.A.P.
  • - Documentos habituales en el SGC de GLOBAL G.A.P.
  • Guía de implementación.
  • - Módulo base para todo tipo de explotación agropecuaria.
  • - Módulo base para cultivos.
  • - Módulo base para Frutas y Hortalizas.
  • Obtención de la certificación GLOBAL GAP V5.4.
  • Conocimiento del protocolo de auditoría.
SCORM 5

Protocolo food defense

  • Aproximación al conocimiento del programa Food Defense.
  • Control de la presencia de Food Defense en las normas de seguridad.
  • Conocimiento de la legislación de aplicación en los programas Food Defense.
  • Implicación de Food Defense para personal de manipulado.
SCORM 6

Implantación norma 45001 2018

  • Conocimiento de la norma ISO 45001:2018.
  • - Objeto y campo de aplicación.
  • - Referencias normativas.
  • - Términos y definiciones.
  • - Contexto de la organización.
  • - Liderazgo y participación de los trabajadores.
  • - Planificación.
  • - Apoyo.
  • - Operación.
  • - Evaluación del desempeño.
  • - Mejora.
SCORM 7

Implantación norma 14001- 2015

  • Conocimiento de la política de medio ambiente.
  • Conocimiento del manual de medio ambiente.
  • Descripción de los procedimientos de medio ambiente: describen la forma de proceder para cada una de las áreas contempladas en la norma.
  • - Identificación de Aspectos Ambientales.
  • - Control de situaciones de Emergencia.
  • - Evaluación de Requisitos Legales.
  • - Control operacional.
  • - Control de Documentos.
  • - Acciones correctivas y preventivas.
  • - Control de Auditorías.
  • - Gestión de Recursos y Comunicación.
  • Identificación de los principales registros con los que ha de contar un Sistema de Gestión Ambiental.
  • - Ficha de requisitos legales.
  • - Manuales de buenas prácticas medioambientales.
  • - Carta a proveedores anunciando la implantación de la norma ISO 14001.
  • - Comunicación y evaluación de aspectos ambientales.
  • - Fichas de gestión de residuos.
  • - Fichas de equipos.
  • - Objetivos, metas e indicadores.
  • - Informe de simulacro.
  • - Informe de accidentes con repercusiones medioambientales.
  • - Informes de no conformidades y acciones correctivas.
  • - Registros de entrega de residuos.
  • - Análisis del ciclo de vida.
  • - Evidencias de cumplimiento de la legislación:
  • * Tramite de alta como productor de residuos,
  • * Identificación industrial,
  • * Declaración de envases,
  • * ITV, revisiones de extintores, entre otros

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