UF2295 Gestión de la Producción e Inoculación de Micelio de Hongos Saprófitos

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN E INOCULACIÓN DE MICELIO DE HONGOS SAPRÓFITOS

SCORM 1. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DE LA OBTENCIÓN DE INÓCULO EN CULTIVO INTENSIVO DE SETAS SAPROFITAS.

Ciclo biológico, tipos y características macroscópicas de las especies de hongos saprofitos a cultivar:

– Champiñon de Paris y otros champiñones (Agaricus spp).

– Shii-take (Lentinula edodes).

– Seta de chopo (Agrocybe aegerita).

– Pleurotus ostreatus.

– Pleurotus citrinopileatus.

– Pleurotus eryngii.

– Otras especies.

SCORM 2. AISLAMIENTO DE PROPÁGULOS FÚNGICOS.

Técnica de aislamiento miceliar.

Manejo de cámara de flujo laminar.

– Extracción de hifas del carpóforo.

– Repicado de cepas.

Técnicas de aislamiento esporal.

Obtención de esporas según el tipo de carpóforo.

– Mantenimiento y conservación de esporas.

– Técnicas de recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.

– Selección de carpóforos adecuados.

Técnicas químicas y físicas (test) de toxicidad en especies recolectadas para la producción del banco de inóculo.

Medios nutritivos utilizados en las operaciones de inoculación:

– MNN.

– PDA.

– Agar-agar.

– Agar-malta.

Medios de cultivo para la siembra del inóculo.

Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.

Equipos de Protección Individual (EPI’s).

SCORM 3. INOCULACIÓN DE MICELIO.

Tipos de inóculo y técnicas de inoculación.

Obtención y seguimiento de un banco de inóculo.

Precintado y perforado de los recipientes sembrados.

Proceso de incubación de la siembra y de envasado del substrato con el micelio y sus aditivos.

Toma de muestras de substrato sembrado.

Control ambiental en la sala de esterilización y de la sala de siembra y de incubación.

Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.

Equipos de Protección Individual (EPI’s).

SCORM 4. INCUBACIÓN DE SUSTRATOS INOCULADOS.

Colocación y distribución de los substratos en la sala de incubación.

Control de los parámetros ambientales de cada cultivo en la incubación.

Toma de muestras durante la incubación.

Organización de la siembra e incubación del micelio.

Organización del seguimiento y control de la inoculación e incubación de sustratos para producción de setas saprofitas.

Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.

Equipos de Protección Individual (EPI’s).

SCORM 5. APLICACIÓN DE NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PREPARACIÓN E INCUBACIÓN DE SUSTRATOS.

Legislación laboral.

Educación para la salud.

Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de preparación de sustratos.

– Legislación específica.

– Normativa para la producción de sustratos con la categoría eco o bio.

Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

Normativa medioambiental.