UF2171 Control y Manejo de Huevos y Pollos Recién Nacidos en la Explotación Avícola

UNIDAD FORMATIVA 1. CONTROL Y MANEJO DE HUEVOS Y POLLOS RECIÉN NACIDOS EN LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA

SCORM 1. CALIDAD, RECOGIDA Y CLASIFICACIÓN DE LOS HUEVOS PARA CONSUMO.

El huevo: características anatómicas y fisiológicas.

Evaluación de la calidad del huevo de consumo:

- Espesor de la cáscara,

- Resistencia a la rotura,

- Consistencia de la yema,

- Coloración y/o pigmentación.

Huevos defectuosos.

Métodos de recogida y transporte de huevos en la explotación.

Clasificación y categorización de los huevos destinados al consumo.

Métodos de acondicionamiento de los huevos antes de su comercialización.

Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.

Autocontroles del sistema de recogida, clasificación, almacenamiento, traslado y expedición.

Protocolo para la detección de errores del sistema y corrección del proceso.

Acondicionamiento de instalaciones de almacenamiento de huevos destinados a consumo.

SCORM 2. MANEJO DE POLLOS Y HUEVOS EN LA NACEDORA.

Incubación:

- Peso del huevo.

- Control de incubabilidad.

- Parámetros ambientales.

Protocolo de actuación sobre huevos incubados.

Planta incubadora:

- máquina incubadora.

Criterios de retirada de pollos de la nacedora.

Clasificación de los pollos según destino.

Protocolo de actuación sobre pollos.

Trazabilidad del proceso.

Identificación de errores y medidas correctoras.