Especialista en Obesidad Infantil

SCORM 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Conceptos: Salud, enfermedad, alimentación y nutrición

Conceptos asociados

Clasificación de los alimentos

Clasificación de los nutrientes

Necesidades de nutrientes: Pirámide nutricional

Suplementos alimenticios

- Complementos dietéticos

Vitaminas y minerales

SCORM 2. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS

Alimentos de origen animal

- Carne

- Huevos

- Pescado y mariscos

- Lácteos

Alimentos de origen vegetal

- Cereales y derivados

- Verduras y Hortalizas

- Legumbres

- Frutas

- Frutos secos y semillas

Otros alimentos

- Aceites y grasas

- Azúcares dulces

- Alimentos transgénicos

- Bebidas

Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional

- La subdivisión

- Procedimientos de combinación física

- Tratamientos por temperatura

SCORM 3. DIGESTIÓN

La digestión

Reguladores de la digestión

- Reguladores hormonales

- Reguladores nerviosos

- El resultado de la digestión

Hiperpermeabilidad

Calorías

SCORM 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

Transformaciones energéticas celulares

Unidades de medida de la energía

Necesidades energéticas del adulto sano

- Metabolismo basal

- Actividad física

- Acción dinámica específica (ADE)

Necesidades energéticas totales según la FAO

- Correcciones

Valor energético de los alimentos

Tablas de composición de los alimentos

Ley de isodinamia y ley de los mínimos

SCORM 5. NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS NIÑOS

La energía

Proteínas

Hidratos de carbono

- La fibra alimentaria

Las grasas

Vitaminas

Minerales

SCORM 6. NUTRICIÓN A LO LARGO DE LA VIDA

Alimentación del bebé

- Lactancia natural y artificial

- Necesidades nutricionales en el primer año de vida

Nutrición en la infancia

- Niño Preescolar (1 - 3 Años)

- Niños de 4 - 6 Años

- Niño Escolar de 7 - 12 Años

- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

Nutrición en la adolescencia

- El estirón puberal

- Adolescentes: consejos para una vida saludable

SCORM 7. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

Definición y generalidades

Entrevista con el paciente

Evaluación dietética

- Pasos para realizar una evaluación dietética

- Técnicas para evaluar el consumo de alimentos

Evaluación clínica

- Historia clínica

- Indicadores clínicos

Evaluación antropométrica

- Indicadores antropométricos

- Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas

Evaluación bioquímica

- Parámetros a valorar

SCORM 8. OBESIDAD Y SOBREPESO

Aspectos generales de la obesidad y el sobrepeso

- Epidemiología

- El tejido adiposo

Causas de sobrepeso y obesidad

Fisiopatología de la obesidad

- Fisiología del apetito y de la saciedad

- Bases neurofisiológicas de la conducta de la ingesta

Tipos de sobrepeso y obesidad

Obesidad infantil

- Factores que aumentan la probabilidad de padecer obesidad

SCORM 9. RIESGOS Y PROBLEMAS ASOCIADOS A LA OBESIDAD INFANTIL

Comorbilidades y riesgos del sobrepeso y la obesidad

Síndrome metabólico

- Causas del síndrome metabólico

Diabetes mellitus tipo II

- Clasificación de la diabetes

El síndrome de hipoventilación-obesidad

El síndrome de apnea obstructiva del sueño

- Causas y factores de riesgo para la apnea del sueño

La hipertensión arterial

- Causas de la hipertensión arterial por grupos de edad

La enfermedad cardiovascular

Neoplasias

- Neoplasia de mama

- Neoplasia de endometrio

- Neoplasia de hígado

SCORM 10. ASPECTOS PSICOLÓGICOS DE LA OBESIDAD

Psicología y obesidad

Problemas psicológicos en la obesidad

- Imagen corporal distorsionada

- Descontrol alimentario

- Ansiedad

- Depresión

Evaluación psicológica del paciente con obesidad

- Evaluación psicológica

- Evaluación familiar

Pautas de atención psicológica

- Psicoterapia Individual

- Terapia de grupos

- Farmacoterapia

SCORM 11. TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD INFANTIL

Intervención dietética

- Dietas hipocalóricas

- Planificación de la dieta

- Sustitutivos de comidas

Ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad infantil

- Juegos en equipo que favorecen el ejercicio físico

Intervención quirúrgica

- Pautas alimentarias y dietéticas en la cirugía bariátrica

Tratamiento farmacológico en la obesidad infantil

Tratamiento de la diabetes mellitus tipo dos en la infancia

Actuaciones no farmacológicas para disminuir la tensión arterial

Educación alimentaria terapéutica

- Contenidos de programas de educación alimentaria terapéutica

SCORM 12. DIETA SALUDABLE

Concepto de dieta y su clasificación

Dieta equilibrada

- Recomendaciones diarias para la ingesta de nutrientes

- Requisitos para lograr una dieta equilibrada

- Dieta mediterránea

Mitos de la nutrición y las dietas

La dieta en el niño con obesidad. Pirámide nutricional infantil

- Ritmos alimentarios durante el día

- Plan semanal de comidas

- Ejemplo menú escolar

SCORM 13. LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL. PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

Prevención

- Niveles de prevención

Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas

Agentes educativos y sociales influyentes en los hábitos alimenticios

- La escuela

- La familia

- El entorno social

Los estilos de vida

Aspectos que pueden ayudar a reforzar hábitos adecuados o a eliminar los

Equilibrio alimentario

- Consecuencias de no mantener un equilibrio alimentario: obesidad infantil

Medidas para el fomento de la alimentación saludable

SCORM 14. INTOLERANCIA Y ALERGIA A LOS ALIMENTOS

Definiciones

Intolerancia a los alimentos

- Tipos de intolerancia a los alimentos

- Intolerancia al gluten

- Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría

Alergias alimentarias

- Datos generales

- Síntomas

- Diagnóstico de la alergia a los alimentos

- Situaciones de riesgo

- Tratamiento de alergia a los alimentos

- Alimentos alergénicos

Anafilaxia y shock anafiláctico

- Manejo de la anafilaxia