Scorm en Calidad y Seguridad en Alimentos en Nutrición Animal

SCORM 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DESTINADOS A ANIMALES

Proceso tecnológico de la cadena del frío para la conservación de alimentos

- Refrigeración

- Congelación

- Descongelación

Características de los alimentos preparados, envasados y congelados

- Tipos de alimentos preparados

- Modos de elaboración

- Tiempo de congelación

- Tipos de envasado

Medidas de control de calidad de los alimentos

- Análisis puntos críticos

- Medidas preventivas y de control: control y erradicación, aplicación calor, frío o sustancias químicas

Normativa sanitaria en la manipulación de alimentos

Protocolos de higiene alimentaria

- Higiene del manipulador

- Hábitos del manipulador

- Estado de salud del manipulador

SCORM 2. ELABORACIÓN DE DIETAS PARA ANIMALES

Tipos de alimentación en todas las especies animales

- Herbívora

- Carnívora

- Omnívora

- Folívora

- Frugívora

- Insectívora

- Piscívora

- Nectarínida

Dietas prescritas por el facultativo: específicas de la especie, estado anímico, época del año, actividad

- Principios de nutrición

- Nutrición aplicada

SCORM 3. DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

Medios y sistemas de preparación y reparto de las dietas

Tipología de comederos y contenedores de alimento en función de la especie animal y nº de animales

- Forrajeras

- Mallas

- Bandejas

- Dosificadores

Modelos de bebederos de animales salvajes y su funcionamiento según especie animal para asegurar agua «ad libitum»

- Bebederos autollenado

- Cuencos

- Tetinas, etc.

- Otros

SCORM 4. CONTROL DE INCIDENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES

Protocolos de registro de consumo de alimentos

- Registro diario de consumo: alimento ingerido y no ingerido

- Variaciones individuales y colectivas

- Estado y cantidad de alimento

- Documento diario de comunicación de incidencias en la alimentación

Deficiencias de nutrición: síntomas y evidencias

- Registro diario para ser remitidas al responsable

- Registro de variaciones en dietas por el responsable

SCORM 5. ASPECTOS A TENER EN CUENTA SOBRE PIENSOS PARA ANIMALES HERBÍVOROS

Los piensos y forrajes para alimentación animal

La industria de piensos compuestos

- Proceso industrial. Alternativas de fabricación

Dosificación de piensos

- Dosificación por peso

- Dosificación volumétrica

- Adición de micro-ingredientes

- Adición de líquidos

Normativa básica que regula la alimentación animal

- La clasificación de los alimentos para los animales (o “piensos”)

- La alimentación y el bienestar animal

SCORM 6. SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISSCORM APPCC

Introducción a la seguridad alimentaria

- Seguridad alimentaria en los alimentos destinados a animales

Seguridad alimentaria: sistema APPCC

- ¿Qué es el sistema APPCC?

- Origen del sistema APPCC

- Definiciones

- Principios del sistema APPCC

- Razones para implantar un sistema APPCC

- La aplicación del sistema APPCC

- Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC

SCORM 7. CALIDAD Y SEGURIDAD EN ANIMALES DESTINADOS A CONSUMO HUMANO

La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”

¿Qué se entiende por trazabilidad?

- Trazabilidad animal

- Responsabilidades

Normativa seguridad alimentaria

SCORM 8. NORMATIVA SOBRE BIENESTAR ANIMAL

Normativa sobre bienestar animal

- Declaración Universal de los Derechos de los Animales

Normativa sobre sanidad animal

- Sanidad animal en España