MF1167_3 Instalaciones y Procesos Frigoríficos

CAMPO DE CONOCIMIENTO 1. INSTALACIONES Y PROCESOS FRIGORÍFICOS

UNIDAD FORMATIVA 1. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS E INSTALACIONES FRIGORÍFICAS

SCORM 1. TERMODINÁMICA Y MECÁNICA DE FLUIDOS PARA INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.

Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes.

Leyes de la termodinámica.

Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes.

Ciclos frigoríficos en diagramas de Mollier y T-S. Parámetros de funcionamiento.

Cálculos de energía y rendimientos.

Propiedades de los fluidos: densidad, viscosidad.

Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática.

Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica.

Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo.

Generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores.

Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad.

SCORM 2. CLASIFICACIÓN Y CONFIGURACIÓN DE LAS INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.

Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso.

Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial.

Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración:

- Una etapa de compresión, uno o varios compresores.

- Dos etapas de compresión, refrigeración intermedia o inyección de líquido.

- Máquinas en cascada con dos refrigerantes.

- Ciclos transcríticos con CO2.

- Otros sistemas frigoríficos: absorción, eyección y termoeléctrico.

Clasificación por tipo de compresor, de condensador, de evaporador y de dispositivo de expansión.

Procesos industriales y sus particularidades:

- Ultracongelación de productos.

- Fabricación de nieve carbónica.

- Licuefacción del aire y otros gases industriales.

- Liofilización.

SCORM 3. CÁMARAS Y PRODUCTOS: CARACTERÍSTICAS Y PECULIARIDADES.

La conservación de alimentos perecederos y congelados.

Características básicas de los productos alimentarios e industriales.

Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados.

Túneles de congelación.

Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación.

Maquinaria para procesos específicos.

SCORM 4. NORMAS Y REGLAMENTOS.

Reglamento de instalaciones frigoríficas.

Reglamento de aparatos a presión.

Normativa aplicada de Protección contra Incendios.

Reglamentos sanitarios.

Directivas europeas sobre gases refrigerantes.

Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones.

Eficiencia energética de los procesos e instalaciones.

UNIDAD FORMATIVA 2. CARACTERIZACIÓN Y SELECCIÓN DEL EQUIPAMIENTO FRIGORÍFICO

SCORM 1. CÁMARAS, TÚNELES Y EQUIPOS ESPECIALES.

Materiales de construcción empleados en la industria frigorífica.

Ecuaciones de transmisión de calor.

Cálculo de condensación y barreras antivapor.

Cargas térmicas producidas por los productos.

Cargas internas estables, periódicas y no estables, debidas a la actividad.

Cargas por renovación e infiltración de aire.

Cargas térmicas en procesos industriales especiales.

SCORM 2. CARACTERÍSTICAS Y SELECCIÓN DE LAS PARTES PRINCIPALES DEL SISSCORM FRIGORÍFICO.

Compresores.

Evaporadores.

Condensadores y torres de refrigeración.

Válvulas de expansión y otros elementos de regulación y control de sistemas frigoríficos.

Parámetros de funcionamiento y procesos aplicados de cálculo.

Criterios de selección de equipos de las instalaciones frigoríficas.

SCORM 3. CARACTERÍSTICAS Y SELECCIÓN DE LOS ELEMENTOS AUXILIARES DEL SISSCORM FRIGORÍFICO.

Red de distribución de refrigerantes y sus peculiaridades.

Soportes de tuberías. Bancadas de máquinas. Antivibraciones.

Aislamiento de tuberías. Barreras de vapor.

Valvulería y accesorios.

Depósitos y recipientes. Indicadores de nivel. Válvulas de seguridad.

Interruptores de nivel. Detectores de flujo.

Presostatos, termostatos, sondas térmicas, sondas de humedad y de presión.

Separadores de aceite. Silenciadores. Separadores de partículas de líquido.

Formación de hielo y los sistemas de desescarche.

Bombas de trasiego de líquidos.

Ventiladores y sistemas de extracción de aire. Conductos de aire.

Sistemas contra incendios.

Parámetros de funcionamiento y procesos aplicados de cálculo.

Criterios de selección de elementos auxiliares de las instalaciones frigoríficas.