MF0726_2 Producción de Animales y Productos Animales Ecológicos

CAMPO DE CONOCIMIENTO 1. PRODUCCIÓN DE ANIMALES Y PRODUCTOS ANIMALES ECOLÓGICOS

UNIDAD FORMATIVA 1. CRÍA, RECRÍA Y CEBO EN GANADERÍA ECOLÓGICA

SCORM 1. LAS CRÍAS

Nacimiento.

Comportamiento y características al nacimiento.

Cuidados neonatales específicos.

Encalostramiento.

Encalostramiento.

Normas de ahijamiento.

Operaciones especiales de manejo de las crías.

Destete.

Enfermedades de las crías.

Identificación y registro.

Sistemas de identificación.

SCORM 2. MANEJO DE LOS ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

Tareas de recepción y/o lotificación.

Adecuación y control ambiental en las instalaciones.

Programa de recría y cebo:

- Actuaciones y control.

Sistemas de lectura:

- Identificación electrónica.

- Código de barras.

SCORM 3. MANEJO DEL PASTOREO

Nociones básicas sobre especies pastables y no pastables.

Valoración de recursos herbáceos, arbustivos y arbóreos.

Cálculo de carga ganadera en pastoreo.

Pastoreo:

- Técnicas.

- Sistemas.

Subpastoreo y sobrepastoreo.

Majadeo:

- Fundamentos.

- Técnicas.

Producción y aplicación de estiércol.

SCORM 4. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES ECOLÓGICOS Y SUS PRODUCTOS

Legislación de producción ecológica.

Normativa medioambiental.

Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos ganaderos.

Normativa de prevención de riesgos laborales.

Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos.

UNIDAD FORMATIVA 2. PRODUCTOS ANIMALES ECOLÓGICOS

SCORM 1. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LA UBRE. PRÁCTICAS ZOOTÉCNICAS

Morfología y estructura interna de la ubre.

Alteraciones y anomalías más comunes en los rumiantes.

Irrigación sanguínea.

Morfología y estructura interna del pezón.

Mecanismos fisiológicos de la producción y secreción lácteas.

Lactogénesis.

Prácticas zootécnicas relacionadas con la producción láctea:

- Organización del ordeño.

- Orden de ordeño.

- Secado.

- etc.

SCORM 2. INSTALACIONES Y EQUIPOS DE ORDEÑO. HIGIENE Y PROFILAXIS DEL ORDEÑO. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA LECHE

Ordeño en plaza.

Ordeño en sala.

Ordeñadoras:

- Elementos de producción y control de vacío.

- Grupo motobomba.

- Tanque de vacío o interceptor.

- Conducciones de vacío.

Elementos de extracción, transporte y recogida de leche.

Verificación y control de las máquinas de ordeño.

Limpieza y desinfección de los equipos.

Preparación higiénica y ejecución del ordeño.

Higiene en el ordeño.

Profilaxis del ganado de ordeño.

Lechería:

- Tanques refrigerados.

- Refrigeración de la leche.

- Limpieza y mantenimiento del equipo de frío.

- Contaminación de la leche.

SCORM 3. RECOGIDA Y ALMACENAMIENTO DE HUEVOS

Periodicidad en la recogida de los huevos para evitar roturas y cloquez.

Sistemas de recogida y transporte de huevos.

Evaluación de la calidad del huevo.

Clasificación de huevos.

Conservación del huevo.

Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.

SCORM 4. ORGANIZACIÓN Y RUTINAS DE TRABAJO EN GANADERÍA ECOLÓGICA

Métodos generales de trabajo:

- Rutinas.

Sistemas de inmovilización animal.

Control de la producción.

Registro de animales.

SCORM 5. FUNDAMENTOS DE APICULTURA

Bases de la anatomía y fisiología de las abejas.

Alimentación y sanidad del apiario.

Manejo de colmenas.

Manejo de reinas.

Obtención de productos avícolas: Miel, propoleo, jalea, polen, cera, etc.

Equipos y herramientas apícolas:

- Conocimiento y utilización.

- Protección y prevención de riesgos laborales específicos de apicultura.

SCORM 6. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES ECOLÓGICOS Y SUS PRODUCTOS.

Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos ganaderos.

Normativa de prevención de riesgos laborales.

Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos.