MF0291_2 Operaciones y Control de Almacén de Conservas Vegetales

CAMPO DE CONOCIMIENTO 1. OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE CONSERVAS VEGETALES

SCORM 1. RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS EN LA INDUSTRIA CONSERVERA.

Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición.

Tipos y condiciones de contrato.

Documentación de entrada y de salida y expedición.

Composición y preparación de un pedido.

Medición y pesaje de cantidades.

Protección de las mercancías.

Transporte externo.

Condiciones y medios de transporte.

Graneles y envasados.

Colocación de mercancías en el medio de transporte.

Carga y descarga de mercancías. Maquinaria y equipos

SCORM 2. TRANSPORTE EXTERNO E INTERNO DE MATERIAS Y CONSERVAS VEGETALES.

Medios de transporte utilizados en la industria de conservas vegetales.

Envases, embalajes y recipientes para el transporte.

Identificación de las mercancías.

Colocación de las mercancías: Producto fresco. Producto envasado.

Documentos que acompañan a las expediciones.

Transporte interno dentro de la factoría.

Medios de transporte interno.

SCORM 3. CONTROLES DE RECEPCIÓN Y SALIDA DE MATERIAS Y PRODUCTOS VEGETALES.

Características de las materias primas principales en la industria conservera.

Controles y registros de entrada con vistas a la trazabilidad del producto elaborado.

Toma de muestras de materias primas recibidas. Manual de procedimiento.

Determinación rápida de control de calidad de materias primas vegetales.

Control de conservas y productos acabados listos para transporte.

SCORM 4. ALMACENAMIENTO DE MATERIAS Y CONSERVAS VEGETALES.

Sistemas de almacenaje. Tipos de almacén.

Cámaras de frío: Funcionamiento y características.

Relación entre la materia o producto objeto de almacenaje con el tipo de almacén que convenga.

Clasificación y codificación de mercancías.

Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos.

Ubicación de mercancías.

Documentación interna.

Registros de entrada y salida. Fichas de recepción.

Documentación de reclamaciones y devoluciones.

Ordenes de salida y expedición. Albaranes

Control de existencias, stock de seguridad, stock mínimo, rotaciones.

Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos.

Condiciones generales de conservación.

SCORM 5. CONTROL DE ALMACÉN EN LA INDUSTRIA CONSERVERA.

Procedimientos de control de materias entrantes y de productos de salida en almacenes.

Sistemas y soportes de control de almacén en la industria conservera.

Relación de las existencias y previsiones de almacén con otros departamentos de la empresa.

Conceptos de stock máximo, mínimo y de seguridad. Cálculos.

Tipos de stocks.

Conceptos básicos sobre el movimiento de almacén.

Recuentos físicos de inventarios. Valoración.

Aplicaciones informáticas para el control de almacén.

Funciones y procedimientos fundamentales de las aplicaciones informáticas de control de almacén.

Registro informatico de transporte externo e interno