Scorm en Jefe de Sala (Hostelería)

SCORM 1. JEFE DE SALA

Definición de jefe de sala en un restaurante

Servicio de restauración

Innovaciones para el jefe de sala

Desafíos del jefe de sala

Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante

SCORM 2. HABILIDADES DE JEFE DE SALA

Atención al cliente como jefe de sala

Coordinación de jefe de sala y cocina

Reputación online del establecimiento

Importancia de la comunicación

SCORM 3. COORDINACIÓN Y GESTIÓN DEL SERVICIO

1.Organización del equipo de sala y distribución de tareas

Relación con el equipo de cocina y coordinación operativa

Gestión de incidencias y resolución de conflictos en el servicio

Optimización de tiempos y flujos de trabajo en el restaurante

SCORM 4. ATENCIÓN AL CLIENTE Y REPUTACIÓN ONLINE

1.Estrategias para ofrecer un servicio de alta calidad

Personalización de la experiencia del cliente y fidelización

Manejo de quejas y reclamaciones de los clientes

Impacto de la reputación online y estrategias para mejorarla

SCORM 5. INNOVACIÓN Y RETOS ACTUALES EN LA GESTIÓN DE SALA

Uso de la tecnología en la gestión de sala y comandas digitales

Tendencias en la hostelería y nuevas expectativas del cliente

Sostenibilidad y buenas prácticas en la restauración

Desafíos y perspectivas futuras para el jefe de sala en el sector

SCORM 6. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS

Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas

Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración

Confección de horarios del establecimiento

Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio

Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas

Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento

Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios

Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática

SCORM 7. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN

Terminología específica en las relaciones con los clientes

Presentación personal (dar información de uno mismo)

Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida

Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes

Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad

Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos

Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas

Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos

Atención de demandas de información variada sobre el entorno

SCORM 8. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE

Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés

Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración

Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés

Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés

Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés

Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales

Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración

Interpretación de las medidas y pesos en inglés

Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos