INAE001PO CATA DE QUESOS
Descripción del scorm INAE001PO CATA DE QUESOS
Este Curso INAE001PO CATA DE QUESOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAE001PO CATA DE QUESOS el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector e identificar las características organolépticas del queso y realizar, correctamente, el proceso de cata.
Contenido e-learning de INAE001PO CATA DE QUESOS
SCORM 1. LA DEGUSTACIÓN O CATA
Técnicas de cata
Las reglas de la cata
SCORM 2. ANÁLISIS SENSORIAL
Sensaciones visuales
Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas
Sensaciones gustativas
Sensaciones táctiles
La persistencia
El retrogusto
Las fichas
SCORM 3. LA MAQUINARIA EN LA QUESERIA
SCORM 4. CALIDAD DE LOS QUESOS
Criterios de calidad
Denominaciones de origen en España
SCORM 5. PRÁCTICAS
Prueba de pareja o de comparación directa
Reconocimiento de la maquinaria en la quesería
Prueba dúo-trío
Prueba triangular
Prueba de clasificación
Interesados en INAE001PO CATA DE QUESOS
Este Scorm INAE001PO CATA DE QUESOS está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Industrias alimentarias que deseen una especialización en dicha materia.
Duración sugerida para este contenido: 30 horas