INAD105 Seguretat alimentària: manipulació i control d'aliments
Descripción del scorm INAD105 Seguretat alimentària: manipulació i control d'aliments
![Contenido e-learning INAD105 Seguretat alimentària: manipulació i control d'aliments Contenido e-learning INAD105 Seguretat alimentària: manipulació i control d'aliments](/images/default-image.webp)
Contenido e-learning de INAD105 Seguretat alimentària: manipulació i control d'aliments
SCORM 1. CONTAMINACIÓ MICROBIANA DELS ALIMENTS
Vies de accés
Factors facilitadors
SCORM 2. HIGIENE DEL MANIPULADOR
Higiene corporal
Hàbits higiènics
SCORM 3. HIGIENE DEL LOCAL
Pla de neteja
Desinfecció de les instal·lacions, equips i estris
Control de plagues
SCORM 4. PRÀCTIQUES HIGIÈNIQUES PER A LA MANIPULACIÓ D"ALIMENTS
Temperatura i temps en els procediments culinaris
Contaminació creuada
Abastament d"aigua
Emmagatzematge d"aliments
Residus
Transport i distribució d"aliments
Bones pràctiques laborals
SCORM 5. PREPARACIÓ CULINÀRIA DELS ALIMENTS
Verdures i fruites
Aliments congelats
Conserves i semiconserves
Aliments sensibles
Pastisseria
SCORM 6. CONTROL DE QUALITAT I ANÀLISI DE PERILLS I PUNTS CRÍTICS DE CONTROL: APPCC
SCORM 7. MARC NORMATIU HIGIÈNICOSANITARI
Interesados en INAD105 Seguretat alimentària: manipulació i control d'aliments
alimentariacontrol
Duración sugerida para este contenido: 6 horas