INAD068PO Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
Descripción del scorm INAD068PO Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
Este scorm INAD068PO Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos ofrece al alumno una formación especializada sobre la Familia Profesional de las Industrias Alimentarias. El scorm INAD068PO Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos le permitirá conocer tanto el manual como las normativas básicas de control sanitario ajustado a comedores, permitiéndole así cumplir la calidad higiénico-sanitaria de los productos que se van a utilizar.
Contenido e-learning de INAD068PO Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
SCORM 1. QUÉ ES EL “DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO”.
SCORM 2. CÓMO SE IDENTIFICAN LOS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS.
SCORM 3. ESTABLECIMIENTO DEL SISSCORM DE VIGILANCIA PARA CADA UNO DE LOS PCCS.
SCORM 4. ESTABLECIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIÓN DEL SISSCORM Y MEDIDAS CORRECTORAS.
SCORM 5. FASES DEL DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCEDIMIENTO.
FASE I: Recepción de materias primas
FASE II: Almacenamiento y conservación de materias primas.
FASE III: Manipulación y preparación de materias primas
FASE IV: Elaboración de platos fríos.
FASE V: Elaboración de platos calientes
FASE VI: Conservación de alimentos procesados hasta su expedición
FASE VII: Servicios
SCORM 6. ELABORACIÓN DE UNA PROPUESTA DE UNA APPCC EN UN COMEDOR CONCRETO, CON LOS PERTINENTES SISTEMAS DE VIGILANCIA PARA CADA UNO DE LOS PCC’S. EL ESTABLECIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIÓN DEL SISSCORM Y MEDIDAS CORRECTORAS Y LA DETERMINACIÓN DE LAS FASES.
Interesados en INAD068PO Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
El scorm INAD068PO Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos está dirigido a los profesionales de las Industrias Alimentarias que quieran mejorar sus conocimiento sobre las normativas y conceptos del autocontrol sanitario en comedores.
Duración sugerida para este contenido: 30 horas