INAD001PO ADITIVOS ALIMENTARIOS
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Este Curso INAD001PO ADITIVOS ALIMENTARIOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAD001PO ADITIVOS ALIMENTARIOS el alumno será capaz de Identificar los tipos de aditivos que puedan contener los diferentes alimentos y determinar la ingesta diaria admisible.
Contenido e-learning de INAD001PO ADITIVOS ALIMENTARIOS
SCORM 1. ALIMENTACIÓN Y ADITIVOS
Introducción - Qué son los aditivos alimentarios - Papel de los aditivos en los alimentos - Procedimientos legales de autorización
Listas positivas y productos en los que se utilizan - Tipos de aditivos - Condiciones de utilización - Su aplicación en los alimentos
Ingestas diarias admisibles - Qué son - Para qué sirven - Quién las establece - Como se determinan - Cuál es el margen de seguridad
SCORM 2. COLORANTES
Generalidades - Colorantes naturales - Colorantes sintéticos
Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
SCORM 3. EDULCORANTES
Generalidades - Ventajas con respecto al azúcar
Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
SCORM 4. CONSERVADORES
Generalidades - Factores que influyen en la actividad
Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
SCORM 5. ANTIOXIDANTES
Generalidades - Tipos de deterioros de las grasas - Determinación de la estabilidad de una grasa
Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
SCORM 6. EMULGENTES, ESTABILIZANTES, ESPESANTES Y GELIFICANTES
Generalidades - Emulgentes - Estabilizantes - Espesantes - Gelificantes
Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
SCORM 7. OTROS ADITIVOS
Generalidades - Acidulantes, reguladores del Ph - Antiapelmazantes - Potenciadores del sabor - Otros
Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
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Duración sugerida para este contenido: 70 horas