HOTR44 PROCEDIMIENTOS DE SALA EN RESTAURACIÓN - PROTECCIÓN GLOBAL FRENTE AL COVID 19
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Contenido e-learning de HOTR44 PROCEDIMIENTOS DE SALA EN RESTAURACIÓN - PROTECCIÓN GLOBAL FRENTE AL COVID 19
SCORM 1. ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS BÁSICOS
Plan de contingencia ante el covid-19
Procedimiento de llegada e incorporación al puesto de trabajo
Proceso de limpieza y desinfección de espacios de servicio al público
SCORM 2. ADECUACIÓN DE LA ZONA DE LA COCINA PARA GARANTIZAR LA PROTECCIÓN ANTE EL COVID 19
Espacio de almacenamiento en cocina y operaciones de recepción, organización y control de materias primas en cocina
Sistemas de trazabilidad
Las cámaras de refrigeración y congelación
Manipulación de alimentos
Proceso de limpieza y desinfección finalizando el servicio
Office
Gestión de residuos
SCORM 3. ADECUACIÓN DE LA ZONA DE SALA/BARRA/TERRAZA PARA GARANTIZAR LA PROTECCIÓN ANTE EL COVID 19
Gestión de prevención sanitaria Covid-19 en barra y sala
Procedimiento de recepción de mercancía en barra y sala
Gestión del servicio en sala
Servicio en barra
Servicio en terraza
Zona de recepción de clientes
Gestión de los reservados
Modelos de venta Covid-19
Aseos
SCORM 4. ADECUACIÓN DE LOS SERVICIOS ESPECIALES EN LA RESTAURACIÓN
Take away y delivery
Catering
Buffet
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Duración sugerida para este contenido: 35 horas