HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración
Descripción del scorm HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración
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El scorm HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración ofrece un alumnado ofrece al alumnado una especialidad formativa de la Familia Profesional de hostelería y turismo. La finalidad del presente scorm es el de aportar conocimientos para realizar la recepción de materiales primas y alimentos elaborados según la normativa así como controlar el inventario, las formas de almacenaje y el retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén géneros fríos o almacén de géneros congelados.
Contenido e-learning de HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración
SCORM 1. CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Conocimiento y aplicación de las normas higiénico-sanitarias para la recepción de materias primas según la normativa
- Normas higiénico-sanitarias para la recepción de materias primas
Conocimiento y realización del control del inventario según las formas de almacenaje, retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén géneros fríos o almacén géneros congelado
- Normas de control de inventarios según las formas de almacenaje
- Almacén seco
- Almacén géneros fríos o almacén géneros congelado según las formas de almacenaje
- Retiro de mercancía según sea:
- Almacén seco
- Almacén géneros fríos o almacén géneros congelado según las formas de almacenaje
Conocimiento de los diferentes sistemas de valoración de inventarios FIFO,LIFO y Media Ponderada
- Realizar una valoración económica de inventario por el sistema FIFO, LIFO o Media Ponderada
SCORM 2. HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo.
Rigurosidad y meticulosidad.
Demostración de iniciativa.
Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
Concienciacióny cumplimiento de la normativa de Seguridad alimentaria
Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales.
Cumpimiento y respeto de las normas y procedimientos medioambientales.
Interesados en HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración
Este scorm HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración se dirige a todos aquellos estudiantes y profesionales relacionados con conocimientos para realizar la recepción de materiales primas y alimentos elaborados según la normativa así como controlar el inventario, las formas de almacenaje y el retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén géneros fríos o almacén de géneros congelados. la edificación y obra civil que deseen aumentar sus conocimientos y competencias en dicho ámbito.
Duración sugerida para este contenido: 10 horas