HOTR17 Servicio de Bebidas en Barra y Sala

SCORM 1. SERVICIO DE BEBIDAS EN BARRA

Uso de las diferentes áreas de la barra, diferenciando el cometido que tiene cada una de ellas.

- Áreas de la barra

Manejo correcto de los utensilios, recipientes y equipos para realizar las operaciones de servicio de bebidas en barra, respetando siempre las normas de seguridad e higiene.

- Equipamiento y utillaje más habitual en la barra

- Puesta a punto de bebidas en la barra

Interpretación de la comanda.

- Tipos de comanda

Utilización del utillaje y herramientas adecuadas para el servicio de bar.

Aplicación de las normas de atención al cliente.

Uso correcto de las nuevas tecnologías para la realización del servicio en barra.

Trabajo de acuerdo a los parámetros de calidad establecidos por la empresa

Realización del servicio de bebidas adecuándolo al protocolo o tipo de servicio.

- Servicio de bebidas alcohólicas

- Servicio de cafés e infusiones

Seguimiento de los procedimientos establecidos por los parámetros de calidad de la empresa en la realización del servicio en barra.

Respeto de la normativa ambiental en el reciclado de los envases.

Cumplimiento con la normativa de seguridad e higiene en el servicio en barra.

SCORM 2. SERVICIO DE BEBIDAS EN SALA

Toma de la comanda de bebidas.

- Tipos de comanda

Uso de las técnicas de atención al cliente de acuerdo a los protocolos de calidad establecidos por la empresa

Realización los diferentes tipos de servicio de bebidas en sala, utilizando las herramientas y utillaje necesario para el servicio solicitado en la comanda.

- Áreas de la sala

- Equipamiento y utillaje más habitual en sala

- Servicios de sala

Actuación de acuerdo a los parámetros de calidad establecidos por la empresa

Disposición de las nuevas tecnologías implantadas en la empresa para la realización del servido

Respeto de la normativa ambiental en el reciclado de los envases

Cumplimiento con la normativa de seguridad e higiene en el servicio en sala