HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET
Descripción del scorm HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET
Este Curso HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET el alumno será capaz de Presentar los alimentos para su servicio de buffet, teniendo en cuenta el tipo de buffet las instalaciones, la cantidad de comensales y el menú a servir.
Contenido e-learning de HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET
SCORM 1. CLASIFICACIÓN DE LA UBICACIÓN DEL BUFFET. NORMATIVA DE LA OFERTA GASTRONÓMICA
¿Qué es el Buffet?
Tipos de Buffet.
Normas en el Servicio de buffet
SCORM 2. EL ESPACIO. MOBILIARIO. UTENSILIOS. EL PERSONAL
¿Dónde se sitúa el Buffet?
Elementos que se utilizan en el montaje del Buffet.
Utensilios.
Personal de servicio de Buffet.
SCORM 3. MATERIALES DE DECORACIÓN
Elementos decorativos
Utilización de utillaje para la decoración.
Planificación de la decoración
SCORM 4. DIMENSIONES Y UBICACIÓN
Dimensiones del Buffet según clientes.
Situación del Buffet
Colocación de los alimentos
Posición de las bebidas
SCORM 5. ESTRUCTURA Y REALIZACIÓN DE OBJETOS DECORATIVOS
Tipos de decoraciones.
Realización de decoraciones gastronómicas.
SCORM 6. ULTIMAS TENDENCIAS EN DECORACIÓN
Nuevas decoraciones frutales.
Realización de nuevas decoraciones en frutas.
Interesados en HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET
Duración sugerida para este contenido: 40 horas