HOTR039PO APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO EN COCINA: FUNDAMENTOS PARA SU GESTIÓN
Descripción del scorm HOTR039PO APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO EN COCINA: FUNDAMENTOS PARA SU GESTIÓN
Este Curso HOTR039PO APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO EN COCINA: FUNDAMENTOS PARA SU GESTIÓN le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Con este CURSO HOTR039PO APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO EN COCINA: FUNDAMENTOS PARA SU GESTIÓN el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquiera los fundamentos básicos para realizar aprovisionamiento, recepción y almacenaje de mercancías utilizadas en cocina.
Contenido e-learning de HOTR039PO APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO EN COCINA: FUNDAMENTOS PARA SU GESTIÓN
SCORM 1. DETERMINACIÓN DE NECESIDADES
Procedimientos e impresos de solicitud: pedidos, relevé, inventarios
SCORM 2. RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS
Sistemas de control de calidad y cantidad
Prevenciones sanitarias en la recepción de materias primas
SCORM 3. SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO Y CRITERIOS DE ORDENACIÓN
Causas de pérdida o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento
Control de existencias: documentos a utilizar
Determinación de consumos
Control de calidad en los procesos de aprovisionamiento y almacenaje de existencias
SCORM 4. NORMATIVA GENERAL HIGIENICO SANITARIA EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS FORMACIÓN MEDIOAMBIENTAL
Los recursos naturales, uso prudente y racional
Hábitos de comportamiento y consumo
Gestión de residuos
Interesados en HOTR039PO APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO EN COCINA: FUNDAMENTOS PARA SU GESTIÓN
Este Scorm HOTR039PO APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO EN COCINA: FUNDAMENTOS PARA SU GESTIÓN está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo que deseen una especialización en dicha materia.
Duración sugerida para este contenido: 70 horas