Scorm en Dieta Vegana
Descripción del scorm Scorm en Dieta Vegana
Cada vez hay más personas que siguen una dieta vegana, por lo que es importante tener en cuenta que para que este tipo de alimentación sea saludable se deben respetar una serie de reglas. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para la elaboración de dietas veganas de manera saludable.
Contenido e-learning de Scorm en Dieta Vegana
SCORM 1. LA DIETA
Definición del concepto dieta y sus generalidades
- Dieta equilibrada
- La dieta mediterránea
Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- Hidratos de carbono o glúcidos
- Grasas o lípidos
- Proteínas
- Vitaminas y minerales
- Otras recomendaciones
Elaboración de una dieta
Mitos en nutrición y dietética
SCORM 2. ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA VEGANA I
Legumbres
- Composición química
- Valor nutritivo de las leguminosas
- Actividad funcional de la soja
Cereales
- Trigo
- Otros cereales
- Derivados de los cereales
Frutos secos
- Composición de los frutos secos
- Valor nutritivo de los frutos secos
- Frutos secos más comunes
Semillas
- Semillas más comunes
SCORM 3. ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA VEGANA II
Hongos y setas
- Especies cultivadas
- Especies más apreciadas gastronómicamente
Frutas
- Clasificación
- Frutas carnosas
- Frutas según la temporada
Verduras y hortalizas
- Clasificación de verduras y hortalizas
- Composición de verduras y hortalizas
- Valor nutritivo de verduras y hortalizas
SCORM 4. ALIMENTOS NATURALES ALTERNATIVOS
Derivados de la soja
- El tofu
- El tempeh
- La soja texturizada
El seitán
Las algas
- Algas pardas (marrones)
- Algas verdes
- Algas rojas
Los germinados
Cereales alternativos
El huevo y el azúcar en la dieta vegana
- Sustitución del huevo
- Sustitución del azúcar en repostería
- Sustitución de productos lácteos
SCORM 5. LA IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA EN LA DIETA VEGANA
Introducción y características del agua
- Estructura del agua
- Propiedades del agua
El agua en el cuerpo humano
- Contenido y distribución del agua corporal
- Balance hídrico
Recomendaciones sobre el consumo de agua
- Agua, hidratación y salud: “La Declaración de Zaragoza”
- Otras consideraciones relacionadas con el consumo de agua
Trastornos relacionados con el consumo de agua
- Deshidratación
- Hiperhidratación
- Potomanía
Contenido de agua en los alimentos
Interesados en Scorm en Dieta Vegana
El scorm de Dieta Vegana está dirigido a todas las personas que desarrollan su actividad profesional en el ámbito de la nutrición, con el objetivo de ampliar y/o actualizar sus conocimientos. Además, también está dirigido a todas las personas interesadas en adquirir la formación necesaria para llevar a cabo una dieta vegana saludable.
Duración sugerida para este contenido: 200 horas