COML035PO GESTIÓN DE ALMACENES Y STOCKS EN ESTABLECIMIENTOS PARA VENTA DE PRODUCTOS CÁRNICOS Y DERIVADOS

SCORM 1. RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS

Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición

Tipos y condiciones de contrato:

- Documentación de entrada y de salida y expedición

- Composición y preparación de un pedido

- Medición cálculo y pesaje de cantidades recibidas y expedidas

Protección de las mercancías cárnicas

Transporte externo

Condiciones y medios de transporte

Graneles y envasados

Colocación de las mercancías cárnicas en el medio de transporte

SCORM 2. ALMACENAMIENTO DE DERIVADOS CÁRNICOS

Sistemas de almacenaje, tipos de almacén para derivados cárnicos

Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica:

- Criterios de clasificación: caducidad, utilidad, tamaño, resistencia y otros

- Técnicas y medios de codificación

- Marcaje de mercancías cárnicas

Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos:

- Métodos de descarga y carga de las mercancías cárnicas

- Itinerarios

- Sistemas de transporte y manipulación interna

- Composición, funcionamiento y manejo de los equipos

- Mantenimiento básico de los equipos de carga, descarga y transporte interno

Ubicación de mercancías:

- Métodos de colocación, limitaciones

- Óptimo aprovechamiento de los espacios

- Señalización de las mercancías cárnicas almacenadas

Condiciones generales de conservación de los productos:

- Control del almacén

Documentación interna

Registros de entrada y salidas. Fichas de recepción

Documentación de reclamación y devolución

Órdenes de salida y expedición. Albaranes

Control de existencias, stocks de seguridad, estocage mínimo, rotaciones

Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos

SCORM 3. APLICACIONES INFORMÁTICAS AL CONTROL DEL ALMACÉN

Manejo de base de datos

Altas, bajas y modificaciones en los archivos de productos, proveedores y clientes

Manejo de hoja de cálculo

Archivar e imprimir los documentos de control de almacén.