COML035PO GESTIÓN DE ALMACENES Y STOCKS EN ESTABLECIMIENTOS PARA VENTA DE PRODUCTOS CÁRNICOS Y DERIVADOS
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SCORM 1. RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS
Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición
Tipos y condiciones de contrato:
- Documentación de entrada y de salida y expedición
- Composición y preparación de un pedido
- Medición cálculo y pesaje de cantidades recibidas y expedidas
Protección de las mercancías cárnicas
Transporte externo
Condiciones y medios de transporte
Graneles y envasados
Colocación de las mercancías cárnicas en el medio de transporte
SCORM 2. ALMACENAMIENTO DE DERIVADOS CÁRNICOS
Sistemas de almacenaje, tipos de almacén para derivados cárnicos
Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica:
- Criterios de clasificación: caducidad, utilidad, tamaño, resistencia y otros
- Técnicas y medios de codificación
- Marcaje de mercancías cárnicas
Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos:
- Métodos de descarga y carga de las mercancías cárnicas
- Itinerarios
- Sistemas de transporte y manipulación interna
- Composición, funcionamiento y manejo de los equipos
- Mantenimiento básico de los equipos de carga, descarga y transporte interno
Ubicación de mercancías:
- Métodos de colocación, limitaciones
- Óptimo aprovechamiento de los espacios
- Señalización de las mercancías cárnicas almacenadas
Condiciones generales de conservación de los productos:
- Control del almacén
Documentación interna
Registros de entrada y salidas. Fichas de recepción
Documentación de reclamación y devolución
Órdenes de salida y expedición. Albaranes
Control de existencias, stocks de seguridad, estocage mínimo, rotaciones
Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos
SCORM 3. APLICACIONES INFORMÁTICAS AL CONTROL DEL ALMACÉN
Manejo de base de datos
Altas, bajas y modificaciones en los archivos de productos, proveedores y clientes
Manejo de hoja de cálculo
Archivar e imprimir los documentos de control de almacén.
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Duración sugerida para este contenido: 35 horas